mušle k mušlím podáváme ústřice předkrmy saláty polévky pečivo masa & ryby k pivu & jídla do ruky dezerty & zmrzlina piva bezlepková piva jarní a letní novinky vína

Ústřice typu Les Fines de Claires z ostrova Marennes-Oleron jsou perfektní volbou pro všechny kdo se přiklání k méně masitým ústřicím. Tyto ústřice jsou do kultivovány v mělkých jílových rybnících, kde si na rozdíl od ústřic kultivovaných v otevřeném moři vytvoří mnohem kvalitnější lasturu. Díky tomu mimo jiné nabízí i výtečný chuťový zážitek.

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks95,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks99,–1, 2, 7, 14

normandy / velikost 2

Tyto normandské ústřice dokončují svůj růst v celosvětově známé holandské oblasti Yerseke. Davy labužníků láká nejen možnost vidět proces kultivování zdejších ústřic, ale i jejich ochutnávka pod dohledem špičkových odborníků.

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks105,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks109,–1, 2, 7, 14

irish royale / velikost 2

Oblast Waterford na jižním pobřeží Irska je známá svými jemnými ústřicemi, mezi něž se řadí i Royale se svou specifickou chutí připomínající sladkou smetanu, čerstvé mandle a mořské řasy.

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks110,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks114,–1, 2, 7, 14

poesie / velikost 2

Tato francouzská ústřice nezískala jméno jen tak pro nic za nic. Poésie nabízí totiž naprosto jedinečnou melodii chutí. Na začátku je mírně slaná, poté velmi sladká s květinovými podtóny a nakonec opět mírně slaná. Lahoda!

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks125,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks129,–1, 2, 7, 14

předkrmy

escargots gratinés
půl tuctu zapečených šneků

6 ks185,–1, 3, 7, 8

šneci vaření v hovězím vývaru se zeleninou a s bylinkami, zapečení s česnekovo-oříškovým máslem s petrželí a šalotkou

crevettes vannamei
krevety vannamei s houbami

5 ks279,–1, 2, 3, 7

opečené krevety Vannamei s česnekem a máslem, omáčka beurre blanc s tonka fazolí a ragout z hub s dijonskou hořčicí a kari

poulpe grillé
grilované chapadlo chobotnice

150 g315,–7, 14

grilovaná přes noc marinovaná chobotnice, opečené brambory s pikantním chorizem, koriandr, limetková šťáva a zázvorový vinaigrette

foie gras de canard
presovaná kachní foie gras

100 g275,–1, 3, 7, 8

presovaná kachní játra, máslová brioška, pyré ze zelených jablek a ostružiny

scallop de saint Jacob
mušle svatého Jakuba

150 g345,–

restované mušle svatého Jakuba, bílá quinoa, černá beluga čočka, humrová koncentrace a kopřivový prach

toast cannibale
hovězí tatarák

150 g265,–1, 3, 7, 10

hovězí tatarák s lanýžem a majonézou podávaný se smaženými domácími hranolky Bruxx a pošírovaným vejcem

saláty

salade Bruxx
salát Bruxx

300 g232,–1, 3, 7, 8, 10

salátové listy s ardenskou šunkou, zauzenými kachními prsy, kachními Foie Gras, mangem a vinaigrettem z lískových ořechů a vinného octa Moscatel

salade au espadon fumé
salát s uzeným mečounem

300 g245,–4, 7, 10

listy jarních salátových listů, tence krájený uzený mečoun, čerstvý chřest z Beelitzu, červené radichio a vinaigrette ze šťovíku

polévky

bisque de langoustines
bisque z langustýnek

0.25 l165,–1, 3, 4, 7, 9, 14

polévka ze skeletů langustýnek, rajčat, šafránu, bílého vína a smetany, podávaná s ocáskem krevety, shellfish aioli emulzí a grilovanými slávkami

soupe de pois
hráškové velouté s foi gras raviolou

0.25 l139,–1, 7, 9

jarní velouté ze zahradního hrášku, domácí raviola plněná kachními foie gras, hráškové pyré, kampotský červený pepř a výhonky

pečivo

nos pains
sáček našeho pečiva

100 g39,–1, 3, 7, 8

u nás pečená bageta a domácí chléb

nos pains au beurre
sáček našeho pečiva s máslem

100 g49,–1, 3, 7, 8

u nás pečená bageta, domácí chléb a máslo

masa & ryby

filet de ton
grilovaný tuňák

1 ks450,–4, 8

žlutoploutvý tuňák ze Srí Lanky, mandlové gazpacho, fialový květák, morková kost s belgickou čekankou a vinaigrette s lanýžovým olejem

crevettes sauvages dans une casserole
divoké krevety na pánvi

350 g395,–1, 3, 4, 7, 9, 14

na pánvi pečené divoké krevety s bretaňskými ročními slávkami Bouchot, ardenskou šunkou, chilli, šafránem a vanilkou, podávané s domácí francouzskou bagetou

assiette de poissons pour 2 personnes
rybí mísa pro 2 osoby

1k g1 150,–2, 3, 4, 7, 9, 14

grilovaná pražma královská a mořský vlk v celku s česnekem, celé pečené krevety, kalamáry a pošírované slávky podávané s citronovým mangoldem a na pánvi pečenými bramborami

boulettes de viande à la liégeoise
pečené lutyšské koule

200 g285,–1, 3, 7

lutyšská specialita z mletého telecího a vepřového masa podávaná s omáčkou ze švestkovo-jablečných povidel a telecí šťávy, hranolky Bruxx a malým salátem s majonézovým dresinkem

entrecote de boeuf grllee/grilovaný irský striploin steak

300 g480,–1, 7

steak z výběrového nízkého roštěnce s omáčkou z černého kampotského pepře a bramborové pole s houbami

coq au vin rouge
kohout na červeném víně

200 g305,–1, 7, 9

dušený kohout s bylinkami, kořenovou zeleninou, červeným vínem a telecí šťávou, podávaný s bramborovým pyré, doplněný pečenou karotkou, slaninou, tuřínem a šalotkou

poitrine de canard
kachní prsa a konfit

200 g375,–1, 7

grilované kachní prso, konfit ze stehna, květákové pyré, omáčka z kávových zrn a braniborský zelený chřest

roued´agneau et boudin blanc
jehněčí kolínko a boudin blanc

200 g385,–1, 10

pečené jehněčí kolínko, grilovaná belgická klobása boudin blanc, omáčka z divokého česneku, lilkové pyré s pancettou a divoká brokolice

nourriture végétarienne
vegetariánské jídlo

gnocchi de pommes de terre et citrouille
bramborové noky a dýně

200 g265,–1

vařené bramborové noky s velouté z pečené dýně, ricotta sýr, pražené vlašské ořechy a řeřicha

k pivu & jídla do ruky

selection de fromages
selekce sýrů

100 g185,–1, 7

výběr belgických a francouzských sýrů dle denní nabídky s pošírovanými švestkami a mandlí

pommes frites à la mayonnaise
smažené hranolky Bruxx

200 g109,–3

naše domácí belgické hranolky, smažené v hovězím loji, podávané s domácí majonézou z olivového oleje

poisson & frites
fish & chips

150 g295,–1, 3, 4, 7

smažená treska v panco strouhance, hráškové pyré, výhonky, domácí hranolky a studená omáčka gribiche

burger belge à la bière
pivní belgický burger

200 g265,–1, 3, 7

burger z hovězího masa, cheddar, smažená cibule, pikantní majonéza s hrubozrnnou hořčicí, masové rajče, pečená slanina, domácí okurky a hranolky Bruxx

poulpe frité/tempura z chobotnice

150 g265,–

v tempuře smažené kousky chobotnice a jemná domácí wasabi majonéza

dezerty & zmrzlina

notre vitrine
naše vitrína

vyberte si z naší vitríny domácí dorty, koláče a ručně dělané pralinky z nejjemnější belgické čokolády Callebaut

gaufre de liège
lutyšská vafle

120 g162,–1, 3, 7

čerstvě pečená lutyšská vafle s čokoládovou omáčkou, jahodami, šlehanou smetanou a domácí karamelovou zmrzlinou

mille feuille au chocolat
čokoládové mille feuille

120 g149,–1, 3, 7

křupavé čokoládové plátky s marinovanou meruňkou a rybízovou zmrzlinou

tartelettes à la framboise
malinová tartaletka

120 g149,–

malinová tartaletka, limetkový krém, mučenkové želé, malinová omáčka, pečená bílá čokoláda a pistáciová zmrzlina

crème brulée
creme brule

120 g149,–1, 3, 7

pistáciový pálený krém, doplněný křupavým kokosem a domácím kokosovým sorbetem

gâteau coupé au gingembre
zázvorový řez

120 g149,–3, 7

křupavý zázvorový řez s kokosovou makronkou, badyánovým ananasem a domácím sorbetem z passion fruit

glace et sorbets
zmrzlina a sorbety

50 g49,–1, 3, 7, 8

domácí zmrzlina a sorbety dle denní nabídky, vyrobené naším šéfcukrářem

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

destiláty

vodka

Vodka Van Hoo Belgium

0.04 l108,–

Vodka Absolut

0.04 l72,–

Vodka Russian Standard

0.04 l72,–

Vodka Grey Goose

0.04 l119,–

genever/gin

Bols Genever

0.04 l65,–

Beefeater Gin

0.04 l79,–

Bombay Sapphire Gin

0.04 l79,–

Gin Hendrick’s

0.04 l129,–

Gin g’Vine

0.04 l149,–

Gin Botanist

139,–

Gin Ferdinands

185,–

Gin Saffron

0.04 l135,–

Gin Greenals

0.04 l125,–

Gin Ophir

0.04 l135,–

Gin Mare

0.04 l149,–

rum

Rum Havana Club 3 y.o.

0.04 l74,–

Rum Captain Morgan Black

0.04 l72,–

Captain Morgan Spiced

0.04 l72,–

Rum Diplomático Reserva 12 y.o.

0.04 l152,–

Appleton Estate V/X

0.04 l97,–

Ron de Jeremy

0.04 l155,–

Rum Pusser’s Navy

0.04 l130,–

Rum Zacapa Centenario 23 y.o.

0.04 l170,–

El ron prohibido 15y

0.04 l165,–

tequila

Tequila Olmeca Blanco

0.04 l82,–

Tequila Olmeca Reposadodo

0.04 l82,–

1800 Tequila Reserva Aňejo

0.04 l141,–

brandy/cognac

Brandy Metaxa *****

0.04 l76,–

Cognac Remy Martin V.S.O.P.

0.04 l140,–

Cognac Remy Martin X.O.

0.04 l382,–

scotch whisky blended

Johnnie Walker Red Label

0.04 l72,–

Chivas Regal 12 y.o.

0.04 l97,–

scotch malt whisky

Glenfiddich 12 y.o. Speyside

0.04 l108,–

Oban 14 y. o. Highlands

0.04 l162,–

Lagavulin 16 y. o. Islay

0.04 l185,–

Highlands Park 18 y.o. Orkney Islands

0.04 l272,–

irish whiskey

Jameson

0.04 l76,–

Tullamore Dew

0.04 l69,–

american whiskey/bourbon

Jim Beam Bourbon

0.04 l76,–

Jack Daniels Tennessee

0.04 l76,–

ovocné pálenky

Williams Pircher / hruška

0.04 l109,–

Framboise Fassbind / malina

0.04 l169,–

Grappa Vendemmia

0.04 l109,–

absinth

Absinth Pernod 68 %

0.04 l141,–

likéry

Becherovka

0.04 l65,–

Jägermeister

0.04 l72,–

Fernet Branca

0.04 l65,–

Cointreau

0.04 l72,–

Kahlua

0.04 l95,–

Baileys

0.04 l72,–7

Ricard Pastis

0.04 l109,–

aperitivy, vermuty & portské

Campari Bitter

0.04 l72,–

Martini Dry, Bianco, Rosso

0.08 l65,–

Carvalhas Reserva Tawny Porto

0.04 l76,–

sedm let zrání v dubových sudech

Royal Oporto LBV 2010 Ruby

0.04 l76,–

šest let zrání v dřevěných sudech, před lahvováním nefiltrovaný

koktejly

Belgian Star

82,–1, 7

třešňové pivo, Maraschino, cukr, čokoládový bitter

Mojito Classic

152,–

rum Havana Club 3 y.o., limetky, máta, třtinový cukr, soda

Mojito Rosé

175,–1

rum Havana Club 3 y.o., limetky, máta, třtinový cukr, Hoegaarden Rose

Premium Cuba Libre

141,–

rum Havana Club 3 y.o., limetky, Coca-Cola

Grapefruit Sour

141,–3

vodka, grep, bezinka, bílek, citron, grepový bitter

Cosmopolitan

130,–12

vodka, cointreau, brusinkový džus, limetková šťáva

Campari fresh soda

109,–

campari, pomerančový fresh, soda

Campari fresh spritz

129,–

campari, pomerančový fresh, francouzský sekt blanc de blanc, soda

Margarita ovocná

149,–

tequila reposado, cointreau,čerstvá citronová šťáva, aktuální sezónní ovoce

Pample mousse Aperitif

0.15 l79,–

Jedinečné růžové víno. Jeho jedinečná chuť je doplněna kapkou osvěžujícího grepu.

koktejly Bruxx

Angers negroni

159,–

klasický koktejl se staletou historií K tradičním prémiovým surovinám jako je gin, campari a vermut rosso přidáváme v naší verzi i prémiový likér cointreau.

Bruxx Singapore sling

215,–

sto dva let starý koktejl z prémiového ginu, cointreau, třešňového a bylinkového likéru, ananasové a limetkové šťávy, sirupu z granátových jablek a angostury

Genever mule

189,–

barmany Bruxx namíchaná verze původní receptury s vodkou, v našem provedení však s holandským ginem Genever, se zázvorovou sycenou limonádou, s vymáčknutou čerstvou šťávou z limetky a s koktejlovou třešničkou

Black seal Mai tai

239,–

„tiki“ koktejl s tmavým Black seal rumem vyznačujícím se kvalitní destilací a těžkou karamelovou chutí, s meruňkovým likérem, mandlovým sirupem, ananasovou šťávou a čerstvou šťávou z citronu

Paris old fashion

215,–

variace na jeden z nejklasičtějších cocktailů v historii barové kultury, základ tvoří kostka tmavého cukru s kapkou angustury, v pařížské verzi plátek čerstvého grapefruitu a pomeranče, prémiový cognac s pomerančovým likérem cointreau a střik perlivého vína blanc de blanc

Premium parfum gimlet

159,–

tradiční verze kultovního koktejlu s chutí ginu, limetové šťávy, maraschino likéru a s přidaným specifickým „Botanic Buddha’s“ aromatizérem

Bruxx Alexander

189,–

klasický digestiv patřící mezi padesát koktejlů mezinárodní barmanské asociace z prémiového koňaku, kakaového likéru a čerstvé smetany V naší verzi Bruxx exklusive přidáváme do koktejlu také jemný pomerančový likér cointreau. Jako doplněk doporučujeme domácí pralinku z belgické čokolády.

Beefeater gin & tonic Thomas Henry

154,–

jedinečný, čistě přírodní destilát z Londýna vyrobený pomocí tradičních, 200 let starých postupů, připomínající jalovec, jemné tóny citrusů, kořeněný koriandr a zemitou anděliku, vyrobený bez cukru a dochucovacích esencí

Bombay Sapphire gin & tonic Thomas Henry

154,–

proti původnímu Bombay Dry je v safíru také více koriandru z Maroka, ten je více kořenitější. Ostatních deset botanicals pocházejí z Jávy a západní Afriky. Gin je kořenný, pepřový a vyznačuje se pronikavou vůní..

gin & tonic

Saffron gin & tonic Thomas Henry

0.04 l204,–

Saffron gin z rodinného lihovaru Gabriel Boudier ve francouzském Dijonu se vyrábí tradiční destilační metodou pot still a obsahuje směs jalovce, šafránu, koriandru, pomerančové a citronové kůry, angeliky, iris a fenyklu.

Greenals gin & tonic blossem Thomas Henry

0.04 l194,–

hladký, výrazný a přitom snadno pitelný gin s vybalancovanou chutí bylinek a citrusových tónů

Mare gin & tonic nebo bezový Thomas Henry

0.04 l218,–

španělský gin z pobřeží Dorada vyrobený z tradičních i méně typických středomořských ingrediencí jako například z arbequinských oliv, bazalky, rozmarýnu a tymiánu

Ophir gin& tonic nebo ginger beer Thomas Henry

0.04 l204,–

delikátní a pikantní gin plný koření, indonéských cubeb bobulí, indického černého pepře a marockého koriandru

G vine gin & tonic nebo bezový Thomas Henry

0.04 l218,–

ultra prémiový gin vznikající spojením staré metody destilace a máčení s přídavkem vzácného zeleného vinného květu V roce 2007 získal G vine gin v San Francisku stříbrnou medaili. Časopis Wine Enthuziast mu dal hodnocení 95 procent.

Ferdinands saar gin & tonic nebo bezový Thomas Henry

0.04 l254,–

gin z německého Sárska, při výrobě infuzovaný moselským ryzlinkem a obsahující sladké malvice, aromatické levandule, tymián, tradiční jalovec, šípek, růži a více než 30 dalších ručně sbíraných rostlin, bylinek i ovoce

Hendriks gin & tonic nebo bezový Thomas Henry

0.04 l198,–

jediný gin na světě destilovaný za pomoci dvou destilačních zařízení a vyrobený z jedenácti druhů bylin a koření, jako jsou jalovec, koriandr, citrusová kůra Servírujeme s okurkou a s esencí z okvětních lístků růží.

Botanist gin & tonic blossem Thomas Henry

0.04 l208,–

Pro destilaci se používá 22 aromatických bylin a květin rostoucích na ostrově Islay. Výsledkem je nanejvýš lákavý, saténově hladký gin s květovými vůněmi a lahodně vyzrálou chutí.

nealkoholické nápoje

vody filtrované

Filtrovaná voda s binchotanem

0.75 l59,–

chlazená filtrovaná voda s binchotanem

Infuzovaná voda citronem, limetou, mátou

0.75 l49,–

chlazená filtrovaná voda s lehkou chutí citrusů a máty

filtrovaná čistá voda

0.75 l39,–

chlazená filtrovaná voda

vody pramenité

Aquila Grand neperlivá

0.33 l39,–0.75 l76,–

vody minerální

Mattoni Grand perlivá

0.33 l38,–0.75 l76,–

Mattoni Grand jemně perlivá

0.33 l38,–

Perrier

0.75 l104,–

Vittel

0.5 l76,–

domácí limonády

Mango a maracuja

0.3 l82,–

Vodní meloun a limeta

0.3 l82,–

Malina a máta

0.3 l89,–

limonády lahvové

Coca – Cola

0.2 l46,–

Coca – Cola Zero

0.2 l46,–

Fanta

0.2 l46,–

Sprite

0.2 l46,–

Schweppes Indian Tonic

0.25 l46,–

Schweppes Tonic Ginger Ale

0.25 l46,–

Schweppes Tonic Bitter Lemon

0.25 l46,–

Red Bull

0.25 l82,–

domácí ledový čaj

passion fruit s čerstvým mangem

0.3 l72,–

fresh džusy

pomeranč

0.2 l82,–

grep

0.2 l82,–

džusy

Granini Pomeranč

0.2 l48,–

Granini Ananas

0.2 l48,–

Granini Multivitamin

0.2 l48,–

Pago Jahoda

0.2 l48,–

Pago Cloudy Apple

0.2 l50,–

teplé nápoje

káva

Kávu připravíme i bez kofeinu.

ristretto

46,–

espresso

46,–

espresso double

66,–

espresso lungo

51,–

cappuccino

53,–7

caffé latte macchiato

55,–7

belgická káva

75,–7

espresso, genever, vyšlehaná smetana s kapkou kakaového likéru

irská káva

85,–7

espresso, irská whiskey, třtinový cukr, vyšlehaná smetana s kapkou kakaového likéru

marrocchino

75,–7

espresso, čokoládový krém, mléčná pěna, čokoláda

coffee honey

68,–7

espresso, med, šlehačka, čokoláda

frappé

54,–7

instantní káva, cukr, led, smetana

horké nápoje

zázvorový čaj s citronem a medem

64,–

čaj z čerstvé máty a u nás kandovaných meruněk

64,–

horká čokoláda s domácí šlehačkou

75,–7

horký nápoj „Glogg“

85,–8, 12

svařené červené víno, pomerančová kůra, vodka, kardamom, skořice, badyán, hřebíček, vanilkový cukr, mandle

čaj sypaný

Earl Gray Imperial – Srí Lanka

61,–

výjimečný černý čaj ochucený bergamotovou silicí

En Shi Yu Lu – Vzácná rosa – Čína

61,–

tradiční zelený čaj pěstovaný v horách En Shi

divoká višeň

65,–7

povzbuzující čaj plný vitaminů z bezinek, rozinek, šípků, jablka, ibišku a višně

čepovaná piva

Stella Artois

5 %0.33 l53,–0.5 l77,–

kultivovaný ležák vařený z nejlepších surovin s charakteristickou chutí, řízem a příjemnou hořkostí

Leffe Bruin

6,5 %0.33 l70,–

speciální tmavé pivo z praženého sladu s jedinečným aroma karamelu a příchutí jablek

Hoegaarden White

5 %0.25 l58,–0.5 l88,–

ochucené svrchně kvašené pšeničné pivo sladce nakyslé s rozeznatelnou chutí koriandru a pomeranče

Hoegaarden Rose

3 %0.25 l79,–0.5 l109,–

lehké pšeničné pivo s chutí maliny

Kasteel Rouge

8 %0.25 l79,–

nejsilnější tmavé belgické ovocné pivo s výraznou vůní a chutí višní

Delirium Tremens

8,5 %0.25 l76,–

pivo s příjemnou vůní chmele a výrazným sladovým zakončením

La Trappe Witte

5,5 %0.25 l83,–

jemné holandské pivo s lehkou chutí ovoce

Bruxx

0.4 l69,–

pivo z českého minipivovaru – dle aktuální nabídky na čepu

Belgické pivo týdne

0.25 l0.33 l

cena a obsah dle aktuální nabídky na čepu

Pivní degustační set

0.4 l124,–

pivní set čtyř libovolně vybraných čepovaných piv

speciální lahvová piva

Paljas ipa

6 %0.75 l329,–

příjemná 4 chmelová IPA z Brugg s vůní liči, pasion fruit a dokonalým chmelovým zakončením

Big Choufe

8 %1.51 l770,–

limitovaná edice menšího bratra s vůní ovoce a koření s výrazně koriandrovým a chmelovým dozněním

Deus

11,5 %0.75 l763,–

brut z Flander, který se prokvašuje více než měsíc dvěma druhy kvasinek a dozrává v lahvi v oblasti Épernay v Champagne ve Francii

Cuvee de Ranke

7 %0.75 l283,–

příjemná vůně bílých hroznů s výrazným dozněním kyselinky a jemné chuti železa

Saison de Dottignies

5,5 %0.75 l272,–

pivo se zemitou vůní a chutí koření, jemného citrónu a pepře

Hommel Harvest Limited Edition

7,5 %0.75 l294,–

svěží chmelová vůně, lehké citrusové tóny a jemná hořkost

Rodenbach Vintage

7 %0.75 l457,–

bohatá vůně kyselých třešní, sladového octa, dubu a vanilky s příjemnou chutí čerstvého ostružinového koláče dodává výjimečnost této limitované edici

Augustijn Grand Cru

9 %0.75 l262,–

výrazná vůně červených jablek, belgických kvasinek s chutí jablečného koláče

Gulden Draak

10,5 %1.5 l817,–

pivo s vůní čokolády, kávy a chutí portského vína

Chimay Bleu

9 %0.75 l217,–

tmavé pivo Grand Reserva s vůní čerstvého sladu, chutí ovoce a karamelovou příchutí

Hopus

8,3 %0.75 l217,–

pět druhů českého, slovenského a německého chmele doplňuje chuť a hořkost s jemnou vůní tropického ovoce

speciální lahvová piva vhodná k archivaci

Gulden Draak Brewmaster

10,5%0.75 l590,–

speciální tmavé pivo zrající v sudu po whisky

Rodenbach Alexander

5,6%0.75 l599,–

flanderský rubínový speciál s lehkou vůní vinného octa a příjemnou dochutí třešní

Augustijn Blonde

7,5%3 l1 599,–

světlý speciál s výrazným sladovým a chmelovým aroma a příjemných hořkým dozněním

Chimay grand reserve

9%3 l1 990,–

tmavé trapistické pivo s výraznou vůní karamelu, fíků a třešní s dozněním porta a rozinek

polotmavá piva

Petrus Rood Bruin

5,5%0.33 l99,–

typický červeně-hnědý ale s vůní karamelu, ovoce a dozněním vinného octa

Orval

6,2 %0.33 l108,–

pivo amber s příjemnou kyselostí kvasnic Brettanomyces a ovocně kořeněnou chutí

Gulden Draak 9000

10,5 %0.33 l93,–

vynikající quadrupel jantarové barvy, jemně karamelové vůně a nahořklé chuti

Rodenbach Grand Cru

6,5 %0.33 l104,–

pivo jemně červeno-jantarové barvy s vůní ovocného koláče

Bush Amber

12 %0.33 l109,–

pivo jantarové barvy, plné alkoholové chuti, považováno za jedno z nejsilnějších v Belgii

Forestine Ambrosia

7,5 %0.33 l130,–

jantarové pivo s příchutí zralého tropického ovoce

Kwak

8,4 %0.33 l97,–

jeden z nejznámějších belgických amberů ze tří druhů sladů s vůní kandovaného ovoce a rozinek

tmavá piva

Troubaour Imperial Stout

9%0.33 l139,–

tmavý speciál s vůní kávy, čokolády s příjemným dozněním praženého sladu

Ter Dolen Winter

9,1%0.33 l129,–

tmavě hnědý zimní speciál s vůní karamelu, vánočního koření s chutí kandovaného ovoce, ořechů a rumu

Rochefort

11,3 %0.33 l121,–

vysoce alkoholické pivo s jemnou vůní fíků a medovým koncem

Kasteel Donker

11 %0.33 l93,–

pivo s chutí sladu a sušeného ovoce

Pater Lieven Bruin

6,5 %0.33 l82,–

tmavé pivo s vůní kvasnic a fenyklu s chutí spáleného chleba a fíků

Grimbergen Double

6,5 %0.33 l89,–

pivo s chutí karamelu, karamelizovaného cukru a ovoce

světlá piva

La Corne Tripel

10%0.33 l129,–

dokonalá vůně citrusů a koření se snoubí s chutí chmele a kvasnic

Viven Master Ipa

7%0.33 l125,–

světlá IPA s vůní citrusů a grepu s jemným hořkým dozněním a plným tělem

Préaris Smokey Li

8%0.33 l139,–

zlatavý speciál vařený s černým čajem Lapsan Souchong s kouřovou vůní a chutí

Westmalle Tripel

9,5 %0.33 l104,–

zaujme poměrně vysokým řízem, který se rozvine do ovocné sladkosti a doznívá v kořenitosti, alkoholu a náznaku kvasnic

Duvel

8,5 %0.33 l97,–

jeden z nejznámějších belgických speciálů s jemnou hořkostí a ovocnou chutí

Delirium Tremens

8,5 %0.33 l97,–

pivo s příjemnou vůní chmele a výrazným sladovým zakončením

Karmeliet Tripel

8,4 %0.33 l97,–

pivo plné jemné vůně květin se zakončením vanilky

Hopus

8,3 %0.33 l97,–

pět druhů českého, slovenského a německého chmele doplňuje chuť a hořkost s jemnou vůní tropického ovoce

Gruut Inferno

8,5 %0.33 l114,–

silný belgický „ale“ s výraznou vůní belgických kvasnic a jemným hořkým zakončením

Pater Lieven Blonde

6,5 %0.33 l82,–

příjemná vůně kvasinek se snoubí s jemně hořkým dozněním

Buffalo Bitter

8 %0.33 l97,–

belgická IPA s jemnou vůní čerstvě řezaného dřeva, ovoce a s výrazným chmelovým dozněním

Saison Dupont Bio

5,5 %0.33 l97,–

organické nefiltrované pivo se sladem z ječmene s mírně hořkou chutí

Moinette Biologique

7,5 %0.33 l104,–

osvěžující ovocité pivo s chmelovým aroma

Duvel Triple Hop

9,5 %0.33 l121,–

pivo s vyšším řízem, plnějším tělem, s chutí bylinnou až kořenitou po borůvkách, bílých hroznech a kopřivách

La Chouffe

8 %0.33 l121,–

pivo s výrazně kořeněnými tóny koriandru, citrónové kůry s lehkým nádechem meruňky a jablka

Swaf Tripel

8 %0.33 l109,–

pivo s plnou chutí a příjemnou koncovou hořkostí

Leffe Royal

7,5 %0.33 l119,–

pivo s rafinovanou hořkostí a jemným aroma chmele Whitbread Golding

Brugge Tripel

9,5 %0.33 l109,–

pivo se silnou hořkosladkou chutí a bylinkovým aroma

ovocná piva

Delirium Red

8%0.33 l119,–

jemně červené ovocné pivo s vůní višní a mandlí s lehce sladko-kyselým dozněním

Liefmans Fruitesse On The Rocks

3,8 %0.25 l82,–

aperitivní šumivé pivo podávané na ledu s intezivní chutí jahod, malin, černých třešní, bezinky a borůvky

Mongozo Coconut

3,6 %0.33 l114,–

pivo s výraznou chutí kokosu a vůní chleba

Mongozo Mango

3,6 %0.33 l114,–

pivo s výraznou chutí manga

Bacchus Framboise

5 %0.375 l114,–

pivo s výraznou chutí malinové šťávy a ostružin

Boon Kriek

4 %0.375 l107,–

spontánně prokvašené pivo typu lambic s chutí třešní

Ducassis

3 %0.33 l87,–

pivo spontánně prokvašené s plody černého rybízu

Timmermans Peche

4 %0.25 l82,–

pivo jantarové barvy se silnou chutí sladké broskve a citrusů

pšeničná a lambická piva

Gruut Blanche

5 %0.33 l82,–

pivo s výraznou vůní koriandru, citronové kůry a hřebíčku, kde se místo chmele používá směs bylin dle tajemství paní sládkové

Boon Gueuze

8 %0.375 l152,–

výrazná vůně citronového dortu a šampaňského je podpořena chutí jablečného octa, zelených jablek a sladkého pšeničného sladu

St. Bernardus Blanche

5,5 %0.33 l82,–

druhotně dokvašované pivo v lahvi s přidáním Barely malt – ječného vína s chutí po ovoci

Timmermans Blanche Lambicus

4,5 %0.375 l108,–

lehké pšeničné pivo s lehkou kyselostí zelených jablek dosaženou spontánním kvašením

bezlepková piva

Super 8 Glutenfree

4,8%0.33 l104,–

bezlepkové pivo

nealkoholická piva

Stella Artois n/a

0.33 l53,–

Palm n/a

0.25 l74,–

polotmavé nealkoholické pivo namíchané z Mielleux sladů Palm a příjemné hořkosti chmele z Gentu

Maisel’s Weisse

0,5 %0.33 l72,–

světlé německé pšeničné pivo

jarní a letní novinky

Baptist Wit

5 %0.33 l89,–

příjemná vůně citrusu s jemnou dochutí koriandru a bylin

Corsendonk Blanche

4,8 %0.33 l89,–

výrazné aroma květin, koření a citrusu s doznenim koriandru a psenicnych kvasnic

Mort Subite Gueze Lambic

4,5 %0.25 l89,–

příjemný světlý lambic s vůní kvasnic, zeleného jablka a chutí citrusu, hnědého cukru a pšenice

Chapeau Mirabelle Lambic

3,5 %0.25 l99,–

intenzivní vůně bombonu se snoubí s klasickou dochutí lambicu a mirabellek

Dulle Teve

10 %0.33 l149,–

silná ovocná vůně s vyšší karbonací, chutí jablek, citrusů a broskve

vína

rozlévaná bílá

Chablis, Burgundsko

0.15 l125,–12

ChardonnayLanguedoc-Roussillon

0.15 l105,–12

Edelzwicker, Alsasko

0.15 l82,–12

Sauvignon Blanc Languedoc-Roussillon

0.15 l99,–12

rozlévané růžové

Rosé Merlot/Cabernet Franc, Gascogne

0.15 l99,–

rozlévaná červená

Syrah / MerlotLanguedoc Roussillon

0.15 l73,–

Cabernet SauvignonPays d'Oc

0.15 l115,–12

Bordeaux AOC Entre-Deux-Mers

0.15 l99,–12

šumivá vína / champagne

Prosecco Andreola Verv Brut Treviso DOC

0.1 l95,–0.75 l640,–12

svěží ovocná vůně s tóny jablek, chuť Šťavnatá a lehce sladká s příjemnou kyselinou

Cremant de Bordeaux
Jacques Yves, Brut

0.1 l99,–0.75 l670,–12

Intenzivní vůně zralých lesních plodů s toustovokouřovými podtóny. V ústech je středně tělnaté, kulaté s vyzrálými měkkými tříslovinami

Champagne Pelletier
Veuve Pelletier, Brut

0.75 l1 090,–12

Elegantní a vyvážená chuť s citrusovým projevem v závěru však elegantně zakončené chutí briošek

Laurent Perrier, Brut

0.75 l2 250,–12

velmi svěží se skvělou strukturou kde se prolínají citrusy a čerstvé ovoce a končí příjemným nádechem oříšků

Dom Perignon
Moët & Chandon, Brut

0.75 l4 910,–12

v počátku s vůní čerstvých mandlí a grapefruitu s pomalým přechodem do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů, v chuti sametové, komplexní a harmonické

francouzská bílá vína

Alsasko

Pinot Blanc Reserva
Boeckel

0.75 l490,–12

víno světle zlatavé barvy s vůní žlutého bobulového ovoce a čerstvých jablek, suché chuti a svěžích příjemně živých a dynamických kyselin

Riesling AOP
F E Trimbach

0.75 l654,–12

víno s ušlechtilou strukturou s tóny grepfruitu a pomerančové kůry s výrazným minerálním projevem a křupavou kyselinkou

Gewurztraminer Turckheim Zind Humbrecht

0.75 l808,–12

středně žlutá barva, intenzivní vůně pomerančového květu, skořice, zázvoru, liči a koření, v chuti středně sladké s ozvěnou lučních květů

Burgundsko

Chardonnay Macôn Villages
Bouchard Pére and Fils

0.75 l889,–12

světle žlutá barva se zlatými odlesky ve vůní výrazné aroma ovoce, v ústech je svěží, kulaté a sametové s okouzlující ovocností

Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Févre Févre

0.75 l1 095,–12

plné víno vyznačující se svěží, perfektně vyváženou ovocnou chutí s přítomnou příjemnou kyselinkou a nakouřeností, v aromatu citrusové plody a máslové tóny.

Mersault
Terres de Velle

0.75 l1 675,–12

Delikátní mohutné a koncentrované víno s výraznými dubovými tóny, doplněné o přirozenost odrůdy s velmi příjemnými smetanovými doteky

Languedoc-Roussillon

Chardonnay La Cépage
La Croix Belle

0.75 l545,–12

lehké, dobře pitelné víno, ve vůni ovocné tóny s dominantními citrusy, v chuti středního těla, čerstvé a osvěžující s lehkou minerální stopou

Loire

Pouilly Fumé En Traventin Henri Burgeois

0.75 l1 590,–12

Šarmantní víno s květinovou vůní a kouřovým podtónem, rafinované s jemnou kyselinkou a mineralitou

Sancerre Blanc
Lucien Crochet

0.75 l1 390,–12

značný minerální projev, zlatavá barva se zelenými odlesky, ve vůni tóny jarních květů a svěžích citrusů, harmonická chuť s trochou decentních kyselin

Sauvignon Blanc Cuvée Prestige Domaine de la Ragotiére

0.75 l549,–12

víno má krásnou zlatavou barvu se zelenými odlesky, jeho ovocný styl se nese v tónech grepfruitu a citronové kůry, v chuti je živé, s lehkým minerálním projevem

italská bílá vína

Gavi di Gavi Villa Sparina

0.75 l990,–12

živé minerální víno s květnatou vůní, jemným tónem broskve a s plnou jemně aromatickou chutí

německá bílá vína

Pfalz

Riesling Pfaffmann – Qualitätswein trocken
Markus Pfaffmann

0.75 l590,–12

víno s ovocnou vůní, hroznovým aromatem a tóny bílých lučních květů, v chuti ovocně sladké, máslová chuť doplněná živou kyselinkou

Riesling Trocken
Pfaltz, Heinrich Vollmer

0.75 l578,–12

víno s typickou chutí zelených jablek, meruňky a citrusových plodů, svěží a živé s velmi vyváženou kyselinkou

francouzská červená vína

Rhone

Côtes-du-RhônePaul Autard

0.75 l654,–12

vůně s příjemnými květnatými a ovocnými tóny sladkého koření, chuť harmonická, středně dlouhá s dobře zapracovanou tříslovinou

Crozes Hermitage Les Meysonniers
M. Chapoutier

0.75 l1 350,–12

divoké a živočišné víno s výraznější tříslovinou, vysokou mineralitou a dlouhou pepřovou dochutí

Châteauneuf-du-Pape Paul Autard

0.75 l1 990,–12

víno tmavě rubínové barvy, intenzivní ostružinová vůně s elegantní hladkou chutí zakončenou jemným zakulaceným tónem dřeva

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir
Terres de Velle

0.75 l926,–12

vůni dominují tóny zralých malin a přezrálých třešní, na jazyku až překvapivě pevné, středně plné a ovocné s velmi elegantním charakterem

Bordeaux

Bordeaux AOC Chateau Nardon Bagnac

0.75 l490,–12

suché červené víno s delikátní ovocnou vůní po třešních, malinách a černém rybízu s tóny vanilky, v ústech plné, dobře vyvážené a s ovocným charakterem

Saint-Emilion Château Des Laurets, Baron Edmond de Rothschild

0.75 l1 390,–12

výrazný buket zralého červeného ovoce s tóny karamelu a čokolády, jemné třísloviny, bohatý projev dřeva a jemná kyselinka

Languedoc Roussillon

Syrah La Cepage La Croix Belle

0.75 l599,–12

ovocný syrah tmavě fialové barvy s hedvábnými tříslovinami. Víno má intenzivní vůni ostružin, lékořice a kávy, v chuti je víno harmonické s typický projevem odrůdy

L´Etoille de Villegeorge Haut Médoc Bordeaux

0.75 l749,–12

suché červené víno jiskrné rubínové barvy, intenzivní aroma vyzrálých švestek a cedrového dřeva, hebké třísloviny a středně plné tělo

italská červená vína

Chianti Classico
Castello Di Verrazzano

0.75 l920,–12

příjemné, kulaté a dobře vyzrálé Chianti víno s vůní třešní, květů červené růže, v ústech pak plné, hladké, suché a s jemnou tříslovinou

Rosso di Montalcino
Lisini

0.75 l1 990,–12

Má intenzivní rubínovou barvu, bohatou charakteristickou vůni po třešních a čokoládě, s plnou vyzrálou chutí s dobrou strukturou

Brunello di Montalcino
Lisini

0.75 l2 990,–12

víno brilantní rubínové barvy, v odlescích do oranžové, ve vůni je mimořádně elegantní s tóny podhoubí, červených peckovin, tabáku a fialky, v chuti je plné, harmonické, vyvážené a velmi dlouhé

francouzská růžová vína

Provence

M de Minuty Provance

0.75 l849,–12

svěží, suché, intenzivně minerální a ovocitá chuť po citrusových plodech jako jsou červené grepy, pomerančová kůra, broskve,v ústech je suché, svěží s jemnnou ale příjemnou pikantností

francouzská desertní vína

Bordeaux

Cadillac Château Cousteau

0.04 l53,–0.75 l753,–12

víno sytě jantarové zlaté barvy, s převládajícími tóny kandovaného ovoce, medu a lehce přezrálých fíků s decentní kyselinkou

menu

Léto v Bruxxu 10-12. července 2019

Španělské slávky & kaviár

Chobotnice & uzený jogurt

Platýs & cuketové květy

Mušle svatého Jakuba & zelenina

mušle

moules au vin blanc slávky na bílém víně

moules Bruxx slávky Bruxx

moules Tin Tin slávky Tin Tin

moules á la créole slávky po kreolsku

k mušlím podáváme

pommes frites Bruxx smažené hranolky Bruxx

baguette maison čerstvá domácí bageta

riz au jasmin jasmínová rýže

ústřice

Fine de claire / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

normandy / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

irish royale / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

poesie / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

předkrmy

escargots gratinés půl tuctu zapečených šneků

crevettes vannamei krevety vannamei s houbami

poulpe grillé grilované chapadlo chobotnice

foie gras de canard presovaná kachní foie gras

scallop de saint Jacob mušle svatého Jakuba

toast cannibale hovězí tatarák

saláty

salade Bruxx salát Bruxx

salade au espadon fumé salát s uzeným mečounem

polévky

bisque de langoustines bisque z langustýnek

soupe de pois hráškové velouté s foi gras raviolou

pečivo

nos pains sáček našeho pečiva

nos pains au beurre sáček našeho pečiva s máslem

masa & ryby

filet de ton grilovaný tuňák

crevettes sauvages dans une casserole divoké krevety na pánvi

assiette de poissons pour 2 personnes rybí mísa pro 2 osoby

boulettes de viande à la liégeoise pečené lutyšské koule

entrecote de boeuf grllee/grilovaný irský striploin steak

coq au vin rouge kohout na červeném víně

poitrine de canard kachní prsa a konfit

roued´agneau et boudin blanc jehněčí kolínko a boudin blanc

nourriture végétarienne vegetariánské jídlo

gnocchi de pommes de terre et citrouille bramborové noky a dýně

k pivu & jídla do ruky

selection de fromages selekce sýrů

pommes frites à la mayonnaise smažené hranolky Bruxx

poisson & frites fish & chips

burger belge à la bière pivní belgický burger

poulpe frité/tempura z chobotnice

dezerty & zmrzlina

notre vitrine naše vitrína

gaufre de liège lutyšská vafle

mille feuille au chocolat čokoládové mille feuille

tartelettes à la framboise malinová tartaletka

crème brulée creme brule

gâteau coupé au gingembre zázvorový řez

glace et sorbets zmrzlina a sorbety

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

destiláty

vodka

Vodka Van Hoo Belgium

Vodka Absolut

Vodka Russian Standard

Vodka Grey Goose

genever/gin

Bols Genever

Beefeater Gin

Bombay Sapphire Gin

moules au vin blanc
slávky na bílém víně

moules Bruxx
slávky Bruxx

moules Tin Tin
slávky Tin Tin

moules á la créole
slávky po kreolsku

pommes frites Bruxx
smažené hranolky Bruxx

baguette maison
čerstvá domácí bageta

riz au jasmin
jasmínová rýže

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

escargots gratinés
půl tuctu zapečených šneků

crevettes vannamei
krevety vannamei s houbami

poulpe grillé
grilované chapadlo chobotnice

foie gras de canard
presovaná kachní foie gras

scallop de saint Jacob
mušle svatého Jakuba

toast cannibale
hovězí tatarák

salade Bruxx
salát Bruxx

salade au espadon fumé
salát s uzeným mečounem

bisque de langoustines
bisque z langustýnek

soupe de pois
hráškové velouté s foi gras raviolou

nos pains
sáček našeho pečiva

nos pains au beurre
sáček našeho pečiva s máslem

filet de ton
grilovaný tuňák

crevettes sauvages dans une casserole
divoké krevety na pánvi

assiette de poissons pour 2 personnes
rybí mísa pro 2 osoby

boulettes de viande à la liégeoise
pečené lutyšské koule

coq au vin rouge
kohout na červeném víně

poitrine de canard
kachní prsa a konfit

roued´agneau et boudin blanc
jehněčí kolínko a boudin blanc

nourriture végétarienne
vegetariánské jídlo

gnocchi de pommes de terre et citrouille
bramborové noky a dýně

selection de fromages
selekce sýrů

pommes frites à la mayonnaise
smažené hranolky Bruxx

poisson & frites
fish & chips

burger belge à la bière
pivní belgický burger

notre vitrine
naše vitrína

gaufre de liège
lutyšská vafle

mille feuille au chocolat
čokoládové mille feuille

tartelettes à la framboise
malinová tartaletka

crème brulée
creme brule

gâteau coupé au gingembre
zázvorový řez

glace et sorbets
zmrzlina a sorbety