mušle k mušlím podáváme ústřice předkrmy saláty polévky pečivo masa & ryby k pivu & jídla do ruky dezerty & zmrzlina piva vína

Ústřice typu Les Fines de Claires z ostrova Marennes-Oleron jsou perfektní volbou pro všechny kdo se přiklání k méně masitým ústřicím. Tyto ústřice jsou do kultivovány v mělkých jílových rybnících, kde si na rozdíl od ústřic kultivovaných v otevřeném moři vytvoří mnohem kvalitnější lasturu. Díky tomu mimo jiné nabízí i výtečný chuťový zážitek.

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks110,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks115,–1, 2, 7, 14

normandy / velikost 2

Tyto normandské ústřice dokončují svůj růst v celosvětově známé holandské oblasti Yerseke. Davy labužníků láká nejen možnost vidět proces kultivování zdejších ústřic, ale i jejich ochutnávka pod dohledem špičkových odborníků.

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks120,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks125,–1, 2, 7, 14

irish royale / velikost 2

Oblast Waterford na jižním pobřeží Irska je známá svými jemnými ústřicemi, mezi něž se řadí i Royale se svou specifickou chutí připomínající sladkou smetanu, čerstvé mandle a mořské řasy.

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks125,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks130,–1, 2, 7, 14

poézie / velikost 2

Tato francouzská ústřice nezískala jméno jen tak pro nic za nic. Poésie nemusí jednoznačně jedinečnou melodii chutí. Na začátku je mírně slaná, kdy velmi sladká s květinovými podtóny a stále znovu mírně slaná. Lahoda!

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks140,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks145,–1, 2, 7, 14

předkrmy

escargots gratinées
půl tuctu zapečených šneků

6 ks215,–1, 3, 7, 8

šneci vaření v hovězím vývaru se zeleninou a s bylinkami, zapečení s česnekovo-oříškovým máslem s petrželí a šalotkou

grillée de calamar
grilované kalamáry

150 g299,–7, 14

grilované čerstvé kalamáry, pórkové ragout a pomerančové máslo s chilli

toast cannibale
hovězí tatarák

150 g265,–1, 3, 7, 10

hovězí tatarák s lanýžem a majonézou podávaný se smaženými domácími hranolky Bruxx a pošírovaným vejcem

pot-au-feu de crevettes
pot-au-feu z krevet

5 ks269,–1, 4, 7

pánev letní zeleniny v krémovém fumetu, grilované krevety vannamei a čerstvé bylinky

carpaccio de dorade
carpaccio z dorády

150 g260,–4

tenké plátky čerstvé dorády, ředkvičky, chřest, mladý špenát, rukola a limetkový vinaigrette

cuisses de grenouilles frites
smažená žabí stehýnka

150 g245,–1, 7

stehýnka smažená v česnekové strouhance, bylinkový cous-cous, sušená šunka a omáčka z vermuthu

foie gras de canard/terina z kachních foie gras

100 g330,–1, 7

presovaná kachní foie gras, marinovaná žlutá řepa, želé z černého rybízu, květáková brioška a pyré z jablek Granny Smith

saláty

salade Bruxx au canard
salát Bruxx s kachnou

300 g255,–8

salátové listy s ardenskou šunkou, zauzenými kachními prsy, čerstvými jahodami a vinaigrettem z lískových ořechů a vinného octa Moscatel

salade la poire et fromage
salát s hruškou a pecorino sýrem

300 g245,–7, 8

letní salátové listy, hruška wiliams, sýr pecorino romano, pražené vlašské ořechy, bílá ředkev a vinaigrette z akátového medu

polévky

bisque de langoustines
bisque z langustýnek

0.25 l165,–1, 3, 4, 7, 9, 14

polévka ze skeletů langustýnek, rajčat, šafránu, bílého vína a smetany, grilovaná kreveta, chimey houby a karotková emulze

soupe gratinée aux oignons
gratinovaná cibulová polévka

0.25 l129,–1, 7

silná cibulová polévka ze Savojských Alp s kapkou suchého cherry, gratinovaná sýrem Raclette

pečivo

nos pains
sáček našeho pečiva

100 g39,–1, 3, 7, 8

u nás pečená bageta a domácí chléb

nos pains au beurre
sáček našeho pečiva s máslem

100 g49,–1, 3, 7, 8

u nás pečená bageta, domácí chléb a máslo

masa & ryby

crevettes et moules sauvages
slávky a divoké krevety

3 ks395,–1, 4, 7, 8

na pánvi pečené divoké krevety se slávkami, krémová omáčka s Timut pepřem a piva Mongozo coconut a francouzský ořechový chléb

assiette de poisson pour 2 personnes
rybí mísa pro 2 osoby

1k g1 150,–4, 7

v celku grilovaná pražma královská a mořský vlk s česnekem, pečené celé krevety, kalamáry, slávky, pečené brambory a mangold s citronem

boulettes à la liégeoise
pečené lutyšské koule

200 g285,–1, 3, 7

lutyšská specialita z mletého telecího a vepřového masa podávaná s omáčkou ze švestkovo-jablečných povidel a telecí šťávy, hranolky Bruxx a malým salátem s majonézovým dresinkem

filet de thon grillé
grilovaný tuňák

160 g480,–2, 4, 7

žlutoploutvý tuňák ze Srí Lanky, uzená bramborová espuma, fenykl a omáčka bouillabaisse

rumpsteak de boeuf grillée
grilovaný rumpsteak

250 g420,–1, 7

steak z výběrové argentinské hovězí kýty, houby duxelles s pastinákem, omáčka z černého kampotského pepře a caneloni s hráškovým pyré

coq au vin
kohout na červeném víně

200 g355,–1, 7, 9

dušený kohout s bylinkami, kořenovou zeleninou a červeným vínem, podávaný s bramborovým pyré, doplněný pečenou karotkou, slaninou, tuřínem a šalotkou

jarret d´agneau roti
pečené jehněčí kolínko

450 g385,–1, 7

pomalu pečené jehněčí kolínko, cibulový kompot, rozmarýnová sušenka, bramborová kaše a omáčka s kořením Vadouvan

poitrine de canard
Kachní prsa

200 g365,–1, 7, 8

grilované kachní prso s krustou z kešu ořechů, marmeláda ze zelí a černého rybízu, cukrový hrášek, letní cuketa a omáčka bigarade

nourriture végétarienne
vegetariánské jídlo

quinoa noir aux légumes
černá quinoa s pečenou zeleninou

300 g285,–7

vařená černá quinoa, na másle pečená letní zelenina, kalamata olivy a´la diable a perličky kozího sýru

k pivu & jídla do ruky

Selection de fromages / Selekce sýrů

100 g185,–1, 7

výběr belgických a francouzských sýrů dle denní nabídky s pošírovanými švestkami a mandlí

poisson & frites
fish & chips

150 g295,–1, 3, 4, 7

smažená treska v panco strouhance, hráškové pyré, výhonky, domácí hranolky a studená omáčka gribiche

burged aux pommes francais
french apple burger

200 g265,–

burger z hovězího masa, domácí kečup, salátové listy, uzená jablka, plísňový sýr Remberter, sladkokyselá cibule a hranolky Bruxx s majonézou

dezerty & zmrzlina

notre vitrine
naše vitrína

vyberte si z naší vitríny domácí dorty, koláče a ručně dělané pralinky z nejjemnější belgické čokolády Callebaut

tartelette á la framboise
malinová tartaletka

120 g149,–1, 3, 7

malinová tartaletka s limetkovým krémem, malinová omáčka, pečená bílá čokoláda a pistáciová zmrzlina

gaufre de liège
lutyšská vafle

120 g162,–1, 3, 7

čerstvě pečená lutyšská vafle s čokoládovou omáčkou, jahodami, šlehanou smetanou a domácí karamelovou zmrzlinou

glace et sorbets
zmrzlina a sorbety

50 g49,–1, 3, 7, 8

domácí zmrzlina a sorbety dle denní nabídky, vyrobené naším šéfcukrářem

Crème Brûlée
krém Brulee

120 g149,–3, 7, 8

pistáciový pálený krém, doplněný křupavým koksem a domácím kokosovým sorbetem

Gateau au gingembre / Zázvorový řez

120 g149,–1, 3, 7, 8

Křupavý zázvorový řez s kokosovou makronkou, badyánovým ananasem a domácím sorbetem z passion fruit.

nealkoholické nápoje

vody filtrované

Filtrovaná voda s šungitem

0.75 l59,–

chlazená filtrovaná voda s šungitem

Infuzovaná voda citronem, limetou, mátou

0.75 l49,–

chlazená filtrovaná voda s lehkou chutí citrusů a máty

filtrovaná čistá voda

0.75 l39,–

chlazená filtrovaná voda

passion fruit s čerstvým mangem

0.3 l72,–

fresh džusy

pomeranč

0.2 l82,–

grep

0.2 l82,–

džusy

Kávu připravíme i bez kofeinu.

ristretto

49,–

espresso

49,–

espresso double

75,–

espresso lungo

51,–

cappuccino

59,–7

caffé latte macchiato

59,–7

belgická káva

79,–7

espresso, genever, vyšlehaná smetana s kapkou kakaového likéru

irská káva

85,–7

espresso, irská whiskey, třtinový cukr, vyšlehaná smetana s kapkou kakaového likéru

marrocchino

79,–7

espresso, čokoládový krém, mléčná pěna, čokoláda

coffee honey

71,–7

espresso, med, šlehačka, čokoláda

frappé

61,–7

instantní káva, cukr, led, smetana

horké nápoje

zázvorový čaj s citronem a medem

69,–

čaj z čerstvé máty a u nás kandovaných meruněk

69,–

horká čokoláda s domácí šlehačkou

75,–7

horký nápoj „Glogg“

85,–8, 12

svařené červené víno, pomerančová kůra, vodka, kardamom, skořice, badyán, hřebíček, vanilkový cukr, mandle

čaj sypaný

Earl Gray Imperial – Srí Lanka

65,–

výjimečný černý čaj ochucený bergamotovou silicí

En Shi Yu Lu – Vzácná rosa – Čína

65,–

tradiční zelený čaj pěstovaný v horách En Shi

divoká višeň

65,–7

povzbuzující čaj plný vitaminů z bezinek, rozinek, šípků, jablka, ibišku a višně

aperitivy, vermuty & portské

Campari Bitter

0.04 l80,–

Martini Dry, Bianco, Rosso

0.08 l80,–

Carvalhas Reserva Tawny Porto

0.04 l90,–

sedm let zrání v dubových sudech

Royal Oporto LBV 2010 Ruby

0.04 l90,–

šest let zrání v dřevěných sudech, před lahvováním nefiltrovaný

koktejly

Vodkatini

129,–1,

vodka, Martini dry, olivy

Mojito Rouge

165,–1

rum Havana Club 3 y.o., limetky, máta, třtinový cukr, Kasteel rouge

Cuba Libre

141,–

rum Havana Club 3 y.o., limetky, Coca-Cola

Grapefruit Sour

169,–3

vodka, grep, bezinka, bílek, citron, grepový bitter

Cosmopolitan

140,–12

vodka, cointreau, brusinkový džus, limetková šťáva

Beer rose spritz

149,–1

Beafeater gin, Hoegarden rosé, citronová šťáva, francouzský sekt blanc de blanc

Campari fresh spritz

149,–

campari, pomerančový fresh, francouzský sekt blanc de blanc, soda

Daiquiri ovocné

159,–

rum Havana Club 3 y.o.,čerstvá citronová šťáva, vyberte si z příchutí mango, ostružina, banán

koktejly Bruxx

Angers negroni

159,–

klasický koktejl se staletou historií K tradičním prémiovým surovinám jako je gin, campari a vermut rosso přidáváme v naší verzi i prémiový likér cointreau.

Bruxx Singapore sling

215,–

sto dva let starý koktejl z prémiového ginu, cointreau, třešňového a bylinkového likéru, ananasové a limetkové šťávy, sirupu z granátových jablek a angostury

Chilli mango mule

159,–

klasický moscow mule ale v našem provedení s čerstvým čili a mangem, chuť kvalitní jemné vodky zůstává a vše je podtrženo chutí zázvorového piva

Black seal Mai tai

259,–

„tiki“ koktejl s tmavým Black seal rumem vyznačujícím se kvalitní destilací a těžkou karamelovou chutí, s meruňkovým likérem, mandlovým sirupem, ananasovou šťávou a čerstvou šťávou z citronu

Paris old fashion

239,–

variace na jeden z nejklasičtějších cocktailů v historii barové kultury, základ tvoří kostka tmavého cukru s kapkou angustury, v pařížské verzi plátek čerstvého grapefruitu a pomeranče, prémiový cognac s pomerančovým likérem cointreau a střik perlivého vína blanc de blanc

Blackberry bourbon smash

169,–

Saffron Gimlet

189,–

tradiční velmi jednoduchý řízný koktejl v našem podání s jemným francouzským šafránovým ginem a rose lime juice

gin & tonic

June gin & tonic Thomas Henry

0.04 l194,–

jemný ginový likér vytvořený ve Francii, kombinující základ netradičního ginu G vine, který je vyráběný z vinných hroznů a elegantní chuť divokých broskví

Greenals gin & tonic blossem Thomas Henry

0.04 l194,–

hladký, výrazný a přitom snadno pitelný gin s vybalancovanou chutí bylinek a citrusových tónů

Mare gin & bezový Thomas Henry

0.04 l218,–

španělský gin z pobřeží Dorada vyrobený z tradičních i méně typických středomořských ingrediencí jako například z arbequinských oliv, bazalky, rozmarýnu a tymiánu

Ophir gin& ginger beer Thomas Henry

0.04 l204,–

delikátní a pikantní gin plný koření, indonéských cubeb bobulí, indického černého pepře a marockého koriandru

G vine gin & bezový Thomas Henry

0.04 l218,–

ultra prémiový gin vznikající spojením staré metody destilace a máčení s přídavkem vzácného zeleného vinného květu V roce 2007 získal G vine gin v San Francisku stříbrnou medaili. Časopis Wine Enthuziast mu dal hodnocení 95 procent.

Ferdinands saar gin & tonic Thomas Henry

0.04 l254,–

gin z německého Sárska, při výrobě infuzovaný moselským ryzlinkem a obsahující sladké malvice, aromatické levandule, tymián, tradiční jalovec, šípek, růži a více než 30 dalších ručně sbíraných rostlin, bylinek i ovoce

Hendriks gin & tonic Thomas Henry

0.04 l198,–

jediný gin na světě destilovaný za pomoci dvou destilačních zařízení a vyrobený z jedenácti druhů bylin a koření, jako jsou jalovec, koriandr, citrusová kůra Servírujeme s okurkou a s esencí z okvětních lístků růží.

Botanist gin & tonic blossem Thomas Henry

0.04 l208,–

Pro destilaci se používá 22 aromatických bylin a květin rostoucích na ostrově Islay. Výsledkem je nanejvýš lákavý, saténově hladký gin s květovými vůněmi a lahodně vyzrálou chutí.

G vine Nouaison gin & Thomas Henry grepová limonáda

0.04 l218,–

Le Tribute gin & Le Tribute tonic

0.04 l259,–

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

destiláty

vodka

Vodka Van Hoo Belgium

0.04 l108,–

Vodka Absolut

0.04 l80,–

Vodka Russian Standard

0.04 l80,–

Vodka Grey Goose

0.04 l119,–

0.04 l129,–

Gin g Vine Nouaison

0.04 l139,–

Tequila Olmeca Blanco

0.04 l82,–

Tequila Olmeca Reposadodo

0.04 l82,–

1800 Tequila Reserva Aňejo

0.04 l161,–

brandy/cognac

Brandy Metaxa *****

0.04 l80,–

Cognac Remy Martin V.S.O.P.

0.04 l160,–

Cognac Remy Martin X.O.

0.04 l382,–

scotch whisky blended

Johnnie Walker Red Label

0.04 l80,–

Chivas Regal 12 y.o.

0.04 l99,–

scotch malt whisky

Glenfiddich 12 y.o. Speyside

0.04 l108,–

Oban 14 y. o. Highlands

0.04 l182,–

Framboise Fassbind / malina

0.04 l179,–

Grappa Vendemmia

0.04 l109,–

absinth

Absinth Pernod 68 %

0.04 l141,–

likéry

čepovaná piva

Stella Artois

5 %0.33 l53,–0.5 l77,–

kultivovaný ležák vařený z nejlepších surovin s charakteristickou chutí, řízem a příjemnou hořkostí

Leffe Bruin

6,5 %0.33 l70,–

speciální tmavé pivo z praženého sladu s jedinečným aroma karamelu a příchutí jablek

Hoegaarden White

5 %0.25 l58,–0.5 l99,–

ochucené svrchně kvašené pšeničné pivo sladce nakyslé s rozeznatelnou chutí koriandru a pomeranče

Hoegaarden Rose

3 %0.25 l79,–0.5 l119,–

lehké pšeničné pivo s chutí maliny

Kasteel Rouge

8 %0.25 l85,–

nejsilnější tmavé belgické ovocné pivo s výraznou vůní a chutí višní

Delirium Tremens

8,5 %0.25 l76,–

silný belgický ALE ovocné a květinové aroma, jemně kořeněná chuť

St. Bernardus Blanche

5,5 %0.25 l82,–

světlé belgické pivo s jemnou chutí pšenice a chmelu

Bruxx

0.4 l69,–

pivo z českého minipivovaru – dle aktuální nabídky na čepu

Belgické pivo týdne

0.25 l0.33 l

cena a obsah dle aktuální nabídky na čepu

Pivní degustační set

0.4 l124,–

pivní set čtyř libovolně vybraných čepovaných piv

světlá piva

La Corne Tripel

10%0.33 l129,–

dokonalá vůně citrusů a koření se snoubí s chutí chmele a kvasnic

Viven Master Ipa

7%0.33 l129,–

světlá IPA s vůní citrusů a grepu s jemným hořkým dozněním a plným tělem

Tripel Kanunnik

8,2 %0.33 l121,–

silné kořeněné pivo s jemnou dochutí ušlechtilého chmele

Westmalle Tripel

9,5 %0.33 l119,–

zaujme poměrně vysokým řízem, který se rozvine do ovocné sladkosti a doznívá v kořenitosti, alkoholu a náznaku kvasnic

Duvel

8,5 %0.33 l109,–

jeden z nejznámějších belgických speciálů s jemnou hořkostí a ovocnou chutí

Karmeliet Tripel

8,4 %0.33 l109,–

pivo plné jemné vůně květin se zakončením vanilky

Hopus

8,3 %0.33 l109,–

pět druhů českého, slovenského a německého chmele doplňuje chuť a hořkost s jemnou vůní tropického ovoce

Gruut Inferno

8,5 %0.33 l114,–

silný belgický „ale“ s výraznou vůní belgických kvasnic a jemným hořkým zakončením

Pater Lieven Blonde

6,5 %0.33 l99,–

příjemná vůně kvasinek se snoubí s jemně hořkým dozněním

Buffalo Bitter

8 %0.33 l119,–

belgická IPA s jemnou vůní čerstvě řezaného dřeva, ovoce a s výrazným chmelovým dozněním

Saison Dupont Bio

5,5 %0.33 l97,–

organické nefiltrované pivo se sladem z ječmene s mírně hořkou chutí

Moinette Biologique

7,5 %0.33 l115,–

osvěžující ovocité pivo s chmelovým aroma

Duvel Triple Hop

9,5 %0.33 l139,–

pivo s vyšším řízem, plnějším tělem, s chutí bylinnou až kořenitou po borůvkách, bílých hroznech a kopřivách

La Chouffe

8 %0.33 l121,–

pivo s výrazně kořeněnými tóny koriandru, citrónové kůry s lehkým nádechem meruňky a jablka

Swaf Tripel

8 %0.33 l129,–

pivo s plnou chutí a příjemnou koncovou hořkostí

Leffe Royal

7,5 %0.33 l129,–

pivo s rafinovanou hořkostí a jemným aroma chmele Whitbread Golding

Brugge Tripel

9,5 %0.33 l109,–

pivo se silnou hořkosladkou chutí a bylinkovým aroma

Affligem Tripel

9 %0.3 l104,–

blond kláštěrní pivo osvěžující a plné ovocných chutí s citrusovými a tropickými podtóny. Má příjemně hořkou dochuť.

polotmavá piva

Petrus Rood Bruin

5,5%0.33 l99,–

typický červeně-hnědý ale s vůní karamelu, ovoce a dozněním vinného octa

Orval

6,2 %0.33 l119,–

pivo amber s příjemnou kyselostí kvasnic Brettanomyces a ovocně kořeněnou chutí

Gulden Draak 9000

10,5 %0.33 l105,–

vynikající quadrupel jantarové barvy, jemně karamelové vůně a nahořklé chuti

Rodenbach Grand Cru

6,5 %0.33 l115,–

pivo jemně červeno-jantarové barvy s vůní ovocného koláče

Bush Amber

12 %0.33 l115,–

pivo jantarové barvy, plné alkoholové chuti, považováno za jedno z nejsilnějších v Belgii

Kwak

8,4 %0.33 l105,–

jeden z nejznámějších belgických amberů ze tří druhů sladů s vůní kandovaného ovoce a rozinek

La Trappe Bockbier

7 %0.33 l109,–

jedinečné pivo s trapistického pivovaru s aroma praženého sladu, kávy a ořechů

tmavá piva

Troubaour Imperial Stout

9%0.33 l139,–

tmavý speciál s vůní kávy, čokolády s příjemným dozněním praženého sladu

Ter Dolen Winter

9,1%0.33 l129,–

tmavě hnědý zimní speciál s vůní karamelu, vánočního koření s chutí kandovaného ovoce, ořechů a rumu

Rochefort

11,3 %0.33 l139,–

vysoce alkoholické pivo s jemnou vůní fíků a medovým koncem

Kasteel Donker

11 %0.33 l109,–

pivo s chutí sladu a sušeného ovoce

Pater Lieven Bruin

6,5 %0.33 l99,–

tmavé pivo s vůní kvasnic a fenyklu s chutí spáleného chleba a fíků

Grimbergen Double

6,5 %0.33 l105,–

pivo s chutí karamelu, karamelizovaného cukru a ovoce

ovocná piva

Liefmans Fruitesse On The Rocks

3,8 %0.25 l99,–

aperitivní šumivé pivo podávané na ledu s intezivní chutí jahod, malin, černých třešní, bezinky a borůvky

Mongozo Coconut

3,6 %0.33 l129,–

pivo s výraznou chutí kokosu a vůní chleba

Mongozo Mango

3,6 %0.33 l129,–

pivo s výraznou chutí manga

Bacchus Framboise

5 %0.375 l149,–

pivo s výraznou chutí malinové šťávy a ostružin

Boon Kriek

4 %0.375 l155,–

spontánně prokvašené pivo typu lambic s chutí třešní

Ducassis

3 %0.33 l115,–

pivo spontánně prokvašené s plody černého rybízu

Timmermans Peche

4 %0.25 l105,–

pivo se silnou chutí sladké broskve a citrusů

Hoegaarden Rose

3 %0.25 l95,–

lehké pšeničné pivo s chutí maliny

pšeničná a lambická piva

Gruut Blanche

5 %0.33 l89,–

pivo s výraznou vůní koriandru, citronové kůry a hřebíčku, kde se místo chmele používá směs bylin dle tajemství paní sládkové

St. Bernardus Blanche

5,5 %0.33 l82,–

druhotně dokvašované pivo v lahvi s přidáním Barely malt – ječného vína s chutí po ovoci

Timmermans Blanche Lambicus

4,5 %0.375 l129,–

lehké pšeničné pivo s lehkou kyselostí zelených jablek dosaženou spontánním kvašením

Baptist Wit

5 %0.33 l89,–

příjemná vůně citrusu s jemnou dochutí koriandru a bylin

Corsendonk Blanche

4,8 %0.33 l89,–

výrazné aroma květin, koření a citrusu s doznenim koriandru a psenicnych kvasnic

Chapeau Mirabelle Lambic

3,5 %0.25 l155,–

intenzivní vůně bombonu se snoubí s klasickou dochutí lambicu a mirabellek

Boon Gueuze

7 %3.75 l152,–

míchaný lambik s tóny medu, pomerančové kůry, jablečného jádřince a koření s příjemným nasládlým dozníváním

speciální lahvová piva

Chimay Bleu

9 %0.75 l319,–

tmavé pivo Grand Reserva s vůní čerstvého sladu, chutí ovoce a karamelovou příchutí

Deus

11,5 %0.75 l890,–

brut z Flander, který se prokvašuje více než měsíc dvěma druhy kvasinek a dozrává v lahvi v oblasti Épernay v Champagne ve Francii

Cuvee de Ranke

7 %0.75 l369,–

příjemná vůně bílých hroznů s výrazným dozněním kyselinky a jemné chuti železa

Saison de Dottignies

5,5 %0.75 l299,–

pivo se zemitou vůní a chutí koření, jemného citrónu a pepře

Gulden Draak

10,5 %1.5 l990,–

pivo s vůní čokolády, kávy a chutí portského vína

Rodenbach Vintage

7 %0.75 l569,–

bohatá vůně kyselých třešní, sladového octa, dubu a vanilky s příjemnou chutí čerstvého ostružinového koláče dodává výjimečnost této limitované edici

Augustijn Grand Cru

9%0.75 l299,–

výrazná vůně červených jablek, belgických kvasinek s chutí jablečného koláče

Paljas ipa

6%0.75 l329,–

příjemná chmelová IPA z Brugg s vůní liči, pasion fruit a dokonalým chmelovým zakončením

Hommel bier

7,5%0.75 l349,–

svěží chmelová vůně, lehké citrusové tóny a jemná hořkost

Big Chouffe

8%1.5 l770,–

pivo typu Ale z Antverp, z chutí zeleného jablka a meruněk

Hopus

8,3 %0.75 l269,–

pět druhů českého, slovenského a německého chmele doplňuje chuť a hořkost s jemnou vůní tropického ovoce

speciální lahvová piva vhodná k archivaci

Gulden Draak Brewmaster

10,5%0.75 l590,–

speciální tmavé pivo zrající v sudu po whisky

Rodenbach Alexander

5,6%0.75 l599,–

flanderský rubínový speciál s lehkou vůní vinného octa a příjemnou dochutí třešní

Augustijn Blonde

7,5%3 l1 599,–

světlý speciál s výrazným sladovým a chmelovým aroma a příjemných hořkým dozněním

Chimay grand reserve

9%3 l1 990,–

tmavé trapistické pivo s výraznou vůní karamelu, fíků a třešní s dozněním porta a rozinek

nealkoholická piva

Stella Artois n/a

0.33 l59,–

Palm n/a

0.25 l74,–

polotmavé nealkoholické pivo namíchané z Mielleux sladů Palm a příjemné hořkosti chmele z Gentu

Maisel’s Weisse

0,5 %0.33 l72,–

světlé německé pšeničné pivo

bezlepková piva

Super 8 Glutenfree

4,8%0.33 l104,–

bezlepkové pivo

vína

rozlévané šumivé

Spumante Cuvee Brut Millesimato Borgo Imperiale

0.1 l89,–12

Cremant de Bordeaux
Jacques Yves, Brut

0.1 l109,–12

rozlévaná bílá

Riesling Johanisholf, Pfalz, trocken

0.15 l125,–

Chardonnay Val St. Pierre

0.15 l105,–12

Edelzwicker, Alsasko

0.15 l89,–12

Sauvignon Les fumées blanc

0.15 l99,–12

rozlévané růžové

Cotes Rosé Gascogne

0.15 l99,–

rozlévaná červená

Merlot La Mule Francois Lurton

0.15 l85,–12

Cabernet Sauvignon Pays d'Oc

0.15 l115,–12

Bordeaux Chateau de Laborde

0.15 l99,–12

šumivá vína / champagne

Prosecco Andreola Verv Brut Treviso DOC

0.75 l690,–12

svěží ovocná vůně s tóny jablek, chuť Šťavnatá a lehce sladká s příjemnou kyselinou

Cremant de Bordeaux
Jacques Yves, Brut

0.75 l790,–12

Crémant z Bordeaux z odrůd Sauvignon Blanc a Semillion, elegantní suché šumivé víno, jemné ovocné aroma citrusů, hrušek a zelených jablek

Champagne Pelletier
Veuve Pelletier, Brut

0.75 l1 290,–12

Elegantní a vyvážená chuť s citrusovým projevem v závěru však elegantně zakončené chutí briošek

Laurent Perrier, Brut

0.75 l2 250,–12

velmi svěží se skvělou strukturou kde se prolínají citrusy a čerstvé ovoce a končí příjemným nádechem oříšků

Dom Perignon
Moët & Chandon, Brut

0.75 l4 910,–12

v počátku s vůní čerstvých mandlí a grapefruitu s pomalým přechodem do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů, v chuti sametové, komplexní a harmonické

francouzská bílá vína

Alsasko

Pinot Blanc Reserva
Boeckel

0.75 l590,–12

víno světle zlatavé barvy s vůní žlutého bobulového ovoce a čerstvých jablek, suché chuti a svěžích příjemně živých a dynamických kyselin

Riesling AOP
F E Trimbach

0.75 l1 090,–12

víno s ušlechtilou strukturou s tóny grepfruitu a pomerančové kůry s výrazným minerálním projevem a křupavou kyselinkou

Gewurztraminer Reserve
Meyer Fonne

0.75 l1 090,–12

středně žlutá barva, intenzivní vůně pomerančového květu, skořice, zázvoru, liči a koření, v chuti středně sladké s ozvěnou lučních květů

Burgundsko

Chardonnay Macôn Villages
Bouchard Pére and Fils

0.75 l989,–12

světle žlutá barva se zlatými odlesky ve vůní výrazné aroma ovoce, v ústech je svěží, kulaté a sametové s okouzlující ovocností

Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Févre Févre

0.75 l1 590,–12

plné víno vyznačující se svěží, perfektně vyváženou ovocnou chutí s přítomnou příjemnou kyselinkou a nakouřeností, v aromatu citrusové plody a máslové tóny.

Mersault
Terres de Velle

0.75 l1 890,–12

Delikátní mohutné a koncentrované víno s výraznými dubovými tóny, doplněné o přirozenost odrůdy s velmi příjemnými smetanovými doteky

Languedoc-Roussillon

Chardonnay La Cépage
La Croix Belle

0.75 l645,–12

lehké, dobře pitelné víno, ve vůni ovocné tóny s dominantními citrusy, v chuti středního těla, čerstvé a osvěžující s lehkou minerální stopou

Loire

Pouilly Fumé En Traventin Henri Burgeois

0.75 l1 690,–12

Šarmantní víno s květinovou vůní a kouřovým podtónem, rafinované s jemnou kyselinkou a mineralitou

Sancerre Blanc
Lucien Crochet

0.75 l1 390,–12

značný minerální projev, zlatavá barva se zelenými odlesky, ve vůni tóny jarních květů a svěžích citrusů, harmonická chuť s trochou decentních kyselin

Sauvignon Blanc Cuvée Prestige Domaine de la Ragotiére

0.75 l649,–12

víno má krásnou zlatavou barvu se zelenými odlesky, jeho ovocný styl se nese v tónech grepfruitu a citronové kůry, v chuti je živé, s lehkým minerálním projevem

italská bílá vína

Gavi di Gavi Villa Sparina

0.75 l990,–12

živé minerální víno s květnatou vůní, jemným tónem broskve a s plnou jemně aromatickou chutí

německá bílá vína

Pfalz

Riesling Pfaffmann – Qualitätswein trocken
Markus Pfaffmann

0.75 l650,–12

víno s ovocnou vůní, hroznovým aromatem a tóny bílých lučních květů, v chuti ovocně sladké, máslová chuť doplněná živou kyselinkou

Riesling Trocken
Pfaltz, Heinrich Vollmer

0.75 l578,–12

víno s typickou chutí zelených jablek, meruňky a citrusových plodů, svěží a živé s velmi vyváženou kyselinkou

francouzská červená vína

Rhone

Côtes-du-RhônePaul Autard

0.75 l840,–12

vůně s příjemnými květnatými a ovocnými tóny sladkého koření, chuť harmonická, středně dlouhá s dobře zapracovanou tříslovinou

Crozes Hermitage Les Meysonniers
M. Chapoutier

0.75 l1 350,–12

divoké a živočišné víno s výraznější tříslovinou, vysokou mineralitou a dlouhou pepřovou dochutí

Châteauneuf-du-Pape Paul Autard

0.75 l2 090,–12

víno tmavě rubínové barvy, intenzivní ostružinová vůně s elegantní hladkou chutí zakončenou jemným zakulaceným tónem dřeva

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir
Terres de Velle

0.75 l1 190,–12

vůni dominují tóny zralých malin a přezrálých třešní, na jazyku až překvapivě pevné, středně plné a ovocné s velmi elegantním charakterem

Bordeaux

Bordeaux AOC Baron Lestac

0.75 l490,–12

suché červené víno s delikátní ovocnou vůní po třešních, malinách a černém rybízu s tóny vanilky, v ústech plné, dobře vyvážené a s ovocným charakterem

Saint-Emilion Château Des Laurets, Baron Edmond de Rothschild

0.75 l1 390,–12

výrazný buket zralého červeného ovoce s tóny karamelu a čokolády, jemné třísloviny, bohatý projev dřeva a jemná kyselinka

Languedoc Roussillon

Syrah La Cepage La Croix Belle

0.75 l599,–12

ovocný syrah tmavě fialové barvy s hedvábnými tříslovinami. Víno má intenzivní vůni ostružin, lékořice a kávy, v chuti je víno harmonické s typický projevem odrůdy

L´Etoille de Villegeorge Haut Médoc Bordeaux

0.75 l949,–12

suché červené víno jiskrné rubínové barvy, intenzivní aroma vyzrálých švestek a cedrového dřeva, hebké třísloviny a středně plné tělo

italská červená vína

Chianti Classico
Castello Di Verrazzano

0.75 l920,–12

příjemné, kulaté a dobře vyzrálé Chianti víno s vůní třešní, květů červené růže, v ústech pak plné, hladké, suché a s jemnou tříslovinou

Rosso di Montalcino
Lisini

0.75 l2 090,–12

Má intenzivní rubínovou barvu, bohatou charakteristickou vůni po třešních a čokoládě, s plnou vyzrálou chutí s dobrou strukturou

Brunello di Montalcino
Lisini

0.75 l3 190,–12

víno brilantní rubínové barvy, v odlescích do oranžové, ve vůni je mimořádně elegantní s tóny podhoubí, červených peckovin, tabáku a fialky, v chuti je plné, harmonické, vyvážené a velmi dlouhé

francouzská růžová vína

Provence

M de Minuty Provance

0.75 l949,–12

svěží, suché, intenzivně minerální a ovocitá chuť po citrusových plodech jako jsou červené grepy, pomerančová kůra, broskve,v ústech je suché, svěží s jemnnou ale příjemnou pikantností

francouzská desertní vína

Bordeaux

Cadillac Château Cousteau

0.04 l53,–0.75 l753,–12

víno sytě jantarové zlaté barvy, s převládajícími tóny kandovaného ovoce, medu a lehce přezrálých fíků s decentní kyselinkou

menu

LETNÍ KOKTEJLY BRUXX 2020

Mojito Rouge

June gin & tonic Thomas Henry

G vine Nouaison gin & Thomas Henry grepová limonáda

Le Tribute gin & Le Tribute tonic

Chilli mango mule

Blackberry bourbon smash

LETNÍ VÍNA BRUXX

Pamplemousse rosé

Cremant de Bordeaux Jacques Yves, Brut

mušle

moules au vin blanc slávky na bílém víně

moules Bruxx slávky Bruxx

moules Tin Tin slávky Tin Tin

moules fourme d'ambert slávky fourme d'ambert

moules de Sardaigne slávky ze Sardinie

moules au poivre vert slávky se zeleným pepřem

moules au beurre d'estragon slávky s estragonovým máslem

k mušlím podáváme

pommes frites Bruxx smažené hranolky Bruxx

baguette maison čerstvá domácí bageta

riz au jasmin jasmínová rýže

ústřice

Fine de claire / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

normandy / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

irish royale / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

poézie / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

předkrmy

escargots gratinées půl tuctu zapečených šneků

grillée de calamar grilované kalamáry

toast cannibale hovězí tatarák

pot-au-feu de crevettes pot-au-feu z krevet

carpaccio de dorade carpaccio z dorády

cuisses de grenouilles frites smažená žabí stehýnka

foie gras de canard/terina z kachních foie gras

saláty

salade Bruxx au canard salát Bruxx s kachnou

salade la poire et fromage salát s hruškou a pecorino sýrem

polévky

bisque de langoustines bisque z langustýnek

soupe gratinée aux oignons gratinovaná cibulová polévka

pečivo

nos pains sáček našeho pečiva

nos pains au beurre sáček našeho pečiva s máslem

masa & ryby

crevettes et moules sauvages slávky a divoké krevety

assiette de poisson pour 2 personnes rybí mísa pro 2 osoby

boulettes à la liégeoise pečené lutyšské koule

filet de thon grillé grilovaný tuňák

rumpsteak de boeuf grillée grilovaný rumpsteak

coq au vin kohout na červeném víně

jarret d´agneau roti pečené jehněčí kolínko

poitrine de canard Kachní prsa

nourriture végétarienne vegetariánské jídlo

quinoa noir aux légumes černá quinoa s pečenou zeleninou

k pivu & jídla do ruky

Selection de fromages / Selekce sýrů

poisson & frites fish & chips

burged aux pommes francais french apple burger

dezerty & zmrzlina

notre vitrine naše vitrína

tartelette á la framboise malinová tartaletka

gaufre de liège lutyšská vafle

glace et sorbets zmrzlina a sorbety

Crème Brûlée krém Brulee

Gateau au gingembre / Zázvorový řez

nealkoholické nápoje

vody filtrované

Filtrovaná voda s šungitem

Infuzovaná voda citronem, limetou, mátou

filtrovaná čistá voda

Cremant de Bordeaux
Jacques Yves, Brut

moules au vin blanc
slávky na bílém víně

moules Bruxx
slávky Bruxx

moules Tin Tin
slávky Tin Tin

moules fourme d'ambert
slávky fourme d'ambert

moules de Sardaigne
slávky ze Sardinie

moules au poivre vert
slávky se zeleným pepřem

moules au beurre d'estragon
slávky s estragonovým máslem

pommes frites Bruxx
smažené hranolky Bruxx

baguette maison
čerstvá domácí bageta

riz au jasmin
jasmínová rýže

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

escargots gratinées
půl tuctu zapečených šneků

grillée de calamar
grilované kalamáry

toast cannibale
hovězí tatarák

pot-au-feu de crevettes
pot-au-feu z krevet

carpaccio de dorade
carpaccio z dorády

cuisses de grenouilles frites
smažená žabí stehýnka

salade Bruxx au canard
salát Bruxx s kachnou

salade la poire et fromage
salát s hruškou a pecorino sýrem

bisque de langoustines
bisque z langustýnek

soupe gratinée aux oignons
gratinovaná cibulová polévka

nos pains
sáček našeho pečiva

nos pains au beurre
sáček našeho pečiva s máslem

crevettes et moules sauvages
slávky a divoké krevety

assiette de poisson pour 2 personnes
rybí mísa pro 2 osoby

boulettes à la liégeoise
pečené lutyšské koule

filet de thon grillé
grilovaný tuňák

rumpsteak de boeuf grillée
grilovaný rumpsteak

coq au vin
kohout na červeném víně

jarret d´agneau roti
pečené jehněčí kolínko

poitrine de canard
Kachní prsa

nourriture végétarienne
vegetariánské jídlo

quinoa noir aux légumes
černá quinoa s pečenou zeleninou

poisson & frites
fish & chips

burged aux pommes francais
french apple burger

notre vitrine
naše vitrína

tartelette á la framboise
malinová tartaletka

gaufre de liège
lutyšská vafle

glace et sorbets
zmrzlina a sorbety

Crème Brûlée
krém Brulee