Together Bruxx Vinohradský Parlament Potrefená Husa Hybernská Potrefená Husa Pardubice Sia restaurant Cukrář Skála Sisters Bistro Foodway Catering Výdejna FWC Návštěvnické centrum Staropramen Wevar
Kariéra

Together

English

mušle k mušlím podáváme ústřice předkrmy saláty polévky pečivo masa & ryby k pivu & jídla do ruky dezerty & zmrzlina nápoje piva vína

Ústřice typu Les Fines de Claires z ostrova Marennes-Oleron jsou perfektní volbou pro všechny kdo se přiklání k méně masitým ústřicím. Tyto ústřice jsou do kultivovány v mělkých jílových rybnících, kde si na rozdíl od ústřic kultivovaných v otevřeném moři vytvoří mnohem kvalitnější lasturu. Díky tomu mimo jiné nabízí i výtečný chuťový zážitek.

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks110,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks115,–1, 2, 7, 14

normandy / velikost 2

Tyto normandské ústřice dokončují svůj růst v celosvětově známé holandské oblasti Yerseke. Davy labužníků láká nejen možnost vidět proces kultivování zdejších ústřic, ale i jejich ochutnávka pod dohledem špičkových odborníků.

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks120,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks125,–1, 2, 7, 14

irish royale / velikost 2

Oblast Waterford na jižním pobřeží Irska je známá svými jemnými ústřicemi, mezi něž se řadí i Royale se svou specifickou chutí připomínající sladkou smetanu, čerstvé mandle a mořské řasy.

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

1 ks125,–14

huîtres gratinées
zapečené ústřice

1 ks130,–1, 2, 7, 14

předkrmy

demi douzaine d´escargots gratinées
půl tuctu zapečených šneků

6 ks215,–1, 3, 7

šneci vaření v hovězím vývaru se zeleninou a s bylinkami, zapečení s česnekovo-bylinkovým máslem s petrželí a šalotkou

pot-au-feu de crevettes
pot-au-feu z krevet

5 ks269,–1, 4, 7

pánev letní zeleniny v krémovém fumetu, grilované krevety vannamei a konfitovaný žloutek

fideua aux calamars
fideuá z kalamár

150 g299,–1, 4, 7

restované kalamáry, sépiové těstoviny, domácí polosušené cherry tomaty, olivy taggiasca a vadouvan drobení

foie gras de canard
terina z kachních foie gras

100 g330,–1, 7

presovaná kachní foie gras, marinovaná žlutá řepa, želé z černého rybízu, květáková brioška a pyré z jablek Granny Smith

toast cannibale
hovězí tatarák

150 g265,–1, 3, 7, 10

hovězí tatarák s lanýžem a majonézou podávaný se smaženými domácími hranolky Bruxx a pošírovaným vejcem

cassoulette de bulots á la créme
cassoulette z mořských šneků

200 g260,–4, 7

cassoulette z mořských šneků bulots s krémovou omáčkou s rozinkami a pórkem

cuisses de grenouilles frites
smažená žabí stehýnka

150 g245,–1, 7

smažená stehýnka v česnekové strouhance, pastiňákové pyré a rukolová pěna

saláty

salade bruxx
salát bruxx

300 g295,–8

salátové listy s ardenskou šunkou, zauzenými kachními prsy, presovaným kachním foie gras, mangem a vinaigrettem z lískových ořechů a vinného octa Moscatel

salade au gravlax fumé
salát s uzeným gravlaxem

300 g245,–4, 7

jarní salátové listy, čerstvý chřest, ředkvička, křenový vinaigrette, domácí gravlax z naší udírny a kaviár z hranáče šedého

polévky

bisque de langoustines
bisque z langustýnek

0.25 l165,–1, 3, 4, 7, 9, 14

polévka ze skeletů langustýnek, rajčat, šafránu, bílého vína a smetany, grilovaná kreveta, chimey houby a karotková emulze

soupe á l´oignon gratinée
gratinovaná cibulová polévka

0.25 l129,–1, 7

silná cibulová polévka ze Savojských Alp s kapkou suchého cherry, gratinovaná se sýrem white cheddar

pečivo

nos pains
sáček našeho pečiva

100 g39,–1, 3, 7, 8

u nás pečená bageta

nos pains au beurre
sáček našeho pečiva s máslem

100 g49,–1, 3, 7, 8

u nás pečená bageta a máslo

masa & ryby

crevette sauvage et moules de bouchot
divoké krevety a slávky bouchot

3 ks430,–1, 4, 7, 8

na pánvi pečené divoké krevety se slávkami bouchot Mont Saint-Michel, omáčka a´la americaine a letním květákem

assiette de poisson pour 2 personnes
rybí mísa pro 2 osoby

1k g1 150,–4, 7

v celku grilovaná pražma královská a mořský vlk s česnekem, pečené celé krevety, kalamáry, slávky, pečené brambory a pak choy s citronem

filet de ton á la plancha
grilovaný tuňák

160 g480,–1, 4, 7

žlutoploutvý tuňák ze Srí Lanky, celer ponts-neufs, velur z topinamburů, kaštanové šupiny, beurre noisette a crostata

tentacule de poulpe
chapadlo chobotnice

180 g449,–3, 4, 7

grilovaná chobotnice, pórek flemish v hovězí kosti, černý kořen, brambory, žlutá mrkev a chorizo majonéza

échine de veau
telecí hřbet

200 g450,–1, 7

grilovaný telecí hřbet s čekankou plněnou šípkovým džemem a lanýži, omáčka z domácího špeku a brambory Anna

boulettes à la liégeoise
pečené lutyšské koule

200 g285,–1, 3, 7

lutyšská specialita z mletého telecího a vepřového masa podávaná s omáčkou ze švestkovo-jablečných povidel a telecí šťávy, hranolky Bruxx a malým salátem s majonézovým dresinkem

coq au vin rouge
kohout na červeném víně

200 g355,–1, 7, 9

dušený kohout s bylinkami, kořenovou zeleninou a červeným vínem, podávaný s bramborovým pyré, doplněný pečenou karotkou, slaninou, tuřínem a šalotkou

nourriture végétarienne
vegetariánské jídlo

quinoa noir aux légumes
černá quinoa s pečenou zeleninou

300 g285,–7

vařená černá quinoa, na másle pečená zelenina, taggiasca olivy a´la diable a hrudky kozího sýru

k pivu & jídla do ruky

selection de fromages / selekce sýrů

100 g185,–1, 7

výběr belgických a francouzských sýrů dle denní nabídky s pošírovanými švestkami a mandlí

poisson & frites
fish & chips

150 g295,–1, 3, 4, 7

smažená treska v panco strouhance, hráškové pyré, výhonky, domácí hranolky a studená omáčka gribiche

burged aux pommes francais
french apple burger

200 g265,–1, 3, 7

burger z hovězího masa, domácí kečup, salátové listy, uzená jablka, plísňový sýr Remberter, sladkokyselá cibule a hranolky Bruxx s majonézou

dezerty & zmrzlina

notre vitrine
naše vitrína

vyberte si z naší vitríny domácí dorty, koláče a ručně dělané pralinky z nejjemnější belgické čokolády Callebaut

tartelette á la framboise
malinová tartaletka

120 g149,–1, 3, 7

malinová tartaletka s limetkovým krémem, malinová omáčka, pečená bílá čokoláda a pistáciová zmrzlina

gaufre de liège
lutyšská vafle

120 g162,–1, 3, 7

čerstvě pečená lutyšská vafle s čokoládovou omáčkou, jahodami, šlehanou smetanou a domácí karamelovou zmrzlinou

glace et sorbets
zmrzlina a sorbety

50 g49,–1, 3, 7, 8

domácí zmrzlina a sorbety dle denní nabídky, vyrobené naším šéfcukrářem

crème brûlée
krém brulee

120 g149,–1, 3, 7, 8

pistáciový pálený krém, doplněný křupavým kokosem a domácím kokosovým sorbetem

gateau au gingembre
zázvorový řez

149,–1, 3, 7, 8,

křupavý zázvorový plátek s kokosovou makronkou, anýzem a badiánem,mučenkovou zmrzlinou a marinovaným ananasem

nealkoholické nápoje

vody filtrované

Filtrovaná voda s šungitem

0.75 l59,–

chlazená filtrovaná voda s šungitem

Infuzovaná voda citronem, limetou, mátou

0.75 l49,–

chlazená filtrovaná voda s lehkou chutí citrusů a máty

filtrovaná čistá voda

0.75 l39,–

chlazená filtrovaná voda

vody pramenité

Aquila Grand neperlivá

0.33 l39,–0.75 l76,–

vody minerální

Mattoni Grand perlivá

0.33 l38,–0.75 l76,–

Mattoni Grand jemně perlivá

0.33 l38,–

Perrier

0.75 l104,–

domácí limonády

Mango s maracujou

0.4 l82,–

Pomeranč s granátovým jablkem

0.4 l82,–

Meloun s limetkou

0.4 l82,–

limonády lahvové

Coca – Cola

0.2 l46,–

Coca – Cola Zero

0.2 l46,–

Fanta

0.2 l46,–

Sprite

0.2 l46,–

Schweppes Indian Tonic

0.25 l46,–

Schweppes Tonic Ginger Ale

0.25 l46,–

Schweppes Tonic Bitter Lemon

0.25 l46,–

Tonic Thomas Henry

0.2 l69,–

Tonic blossem Thomas Henry

0.2 l69,–

Tonic botanical Thomas Henry

0.2 l69,–

Tonic ginger beer Thomas Henry

0.2 l69,–

Thomas Henry grepová limonáda

0.2 l69,–

Le Tribute tonic

0.2 l109,–

Red Bull

0.25 l82,–

domácí ledový čaj

passion fruit s čerstvým mangem

0.3 l72,–

fresh džusy

pomeranč

0.2 l82,–

grep

0.2 l82,–

džusy

Granini Pomeranč

0.2 l48,–

Granini Ananas

0.2 l48,–

Granini Multivitamin

0.2 l48,–

Granini Jahoda

0.2 l48,–

Granini Apple

0.2 l50,–

teplé nápoje

Káva

kávu připravíme i bez kofeinu.

ristretto

49,–

espresso

49,–

espresso double

75,–

espresso lungo

51,–

cappuccino

59,–7

caffé latte macchiato

59,–7

belgická káva

79,–7

espresso, genever, vyšlehaná smetana s kapkou kakaového likéru

irská káva

85,–7

espresso, irská whiskey, třtinový cukr, vyšlehaná smetana s kapkou kakaového likéru

marrocchino

79,–7

espresso, čokoládový krém, mléčná pěna, čokoláda

coffee honey

71,–7

espresso, med, šlehačka, čokoláda

frappé

61,–7

instantní káva, cukr, led, smetana

horké nápoje

zázvorový čaj s citronem a medem

69,–

čaj z čerstvé máty a u nás kandovaných meruněk

69,–

horká čokoláda s domácí šlehačkou

75,–7

horký nápoj „Glogg“

85,–8, 12

svařené červené víno, pomerančová kůra, vodka, kardamom, skořice, badyán, hřebíček, vanilkový cukr, mandle

čaj sypaný

Earl Gray Imperial – Srí Lanka

65,–

výjimečný černý čaj ochucený bergamotovou silicí

En Shi Yu Lu – Vzácná rosa – Čína

65,–

tradiční zelený čaj pěstovaný v horách En Shi

divoká višeň

65,–7

povzbuzující čaj plný vitaminů z bezinek, rozinek, šípků, jablka, ibišku a višně

aperitivy, vermuty & portské

Campari Bitter

0.04 l80,–

Martini Dry, Bianco, Rosso

0.08 l80,–

Carvalhas Reserva Tawny Porto

0.04 l90,–

sedm let zrání v dubových sudech

Royal Oporto LBV 2010 Ruby

0.04 l90,–

šest let zrání v dřevěných sudech, před lahvováním nefiltrovaný

koktejly

Mojito Rouge

165,–1

rum Havana Club 3 y.o., limetky, máta, třtinový cukr, Kasteel rouge

Cuba Libre

141,–

rum Havana Club 3 y.o., limetky, Coca-Cola

Cosmopolitan

140,–12

vodka, cointreau, brusinkový džus, limetková šťáva

Campari fresh spritz

149,–

campari, pomerančový fresh, prosecco, soda

Daiquiri ovocné

159,–

rum Havana Club 3 y.o.,čerstvá citronová šťáva, vyberte si z příchutí dle denní nabídky

Grapefruit Sour

169,–3

vodka, grep, bezinka, bílek, citron, grepový bitter

Chilli mango mule

169,–

vodka, chilli, mango, ginger beer Thomas Henry

koktejly Bruxx

Angers negroni

159,–

klasický koktejl se staletou historií k tradičním prémiovým surovinám jako je gin, campari a vermut rosso přidáváme v naší verzi i prémiový likér cointreau.

Bruxx Singapore sling

215,–

sto dva let starý koktejl z prémiového ginu, cointreau, třešňového a bylinkového likéru, ananasové a limetkové šťávy, sirupu z granátových jablek a angostury

Black seal Mai tai

259,–

„tiki“ koktejl s tmavým Black seal rumem vyznačujícím se kvalitní destilací a těžkou karamelovou chutí, s meruňkovým likérem, mandlovým sirupem, ananasovou šťávou a čerstvou šťávou z citronu

Paris old fashion

239,–

variace na jeden z nejklasičtějších cocktailů v historii barové kultury, základ tvoří kostka tmavého cukru s kapkou angustury, v pařížské verzi plátek čerstvého grapefruitu a pomeranče, prémiový cognac s pomerančovým likérem cointreau a střik prosecca

Blackberry bourbon smash

169,–

velmi svěží koktejl postavený na chuti amerického bourbonu, doplněný o tóny ostružin a máty, jako ideální se nabízí zázvorové pivo, které vše spojí a dodá příjemnou štiplavost na závěr

Saffron Gimlet

189,–

tradiční velmi jednoduchý řízný koktejl v našem podání s jemným francouzským šafránovým ginem a rose lime juice

Delirium red spritz

169,–

drink inspirovaný Aperol spritzem, na belgický způsob s pivem Delirium red, grepovým freshem, bitrem Fee Brothers, limetkou a zástřikem sodovky

Hoegaarden citrus mix

169,–

osvěžující Hoegaarden white s mixem pomeranče, limetky a citrónu doplněný ginem Beefeater

gin & tonic

June gin & tonic Thomas Henry

0.04 l194,–

jemný ginový likér vytvořený ve Francii, kombinující základ netradičního ginu G vine, který je vyráběný z vinných hroznů a elegantní chuť divokých broskví

Greenals gin & tonic blossem Thomas Henry

0.04 l194,–

hladký, výrazný a přitom snadno pitelný gin s vybalancovanou chutí bylinek a citrusových tónů

Mare gin & botanical Thomas Henry

0.04 l218,–

španělský gin z pobřeží Dorada vyrobený z tradičních i méně typických středomořských ingrediencí jako například z arbequinských oliv, bazalky, rozmarýnu a tymiánu

Ophir gin& ginger beer Thomas Henry

0.04 l204,–

delikátní a pikantní gin plný koření, indonéských cubeb bobulí, indického černého pepře a marockého koriandru

G vine gin & botanical Thomas Henry

0.04 l218,–

ultra prémiový gin vznikající spojením staré metody destilace a máčení s přídavkem vzácného zeleného vinného květu V roce 2007 získal G vine gin v San Francisku stříbrnou medaili. Časopis Wine Enthuziast mu dal hodnocení 95 procent.

Ferdinands saar gin & tonic Thomas Henry

0.04 l254,–

gin z německého Sárska, při výrobě infuzovaný moselským ryzlinkem a obsahující sladké malvice, aromatické levandule, tymián, tradiční jalovec, šípek, růži a více než 30 dalších ručně sbíraných rostlin, bylinek i ovoce

Hendriks gin & tonic Thomas Henry

0.04 l198,–

jediný gin na světě destilovaný za pomoci dvou destilačních zařízení a vyrobený z jedenácti druhů bylin a koření, jako jsou jalovec, koriandr, citrusová kůra. Servírujeme s okurkou a s esencí z okvětních lístků růží.

Botanist gin & tonic blossem Thomas Henry

0.04 l208,–

Pro destilaci se používá 22 aromatických bylin a květin rostoucích na ostrově Islay. Výsledkem je nanejvýš lákavý, saténově hladký gin s květovými vůněmi a lahodně vyzrálou chutí.

G vine Nouaison gin & Thomas Henry grepová limonáda

0.04 l218,–

limitovaná edice francouzského prémiového ginu, oproti tradiční verzi se zde snoubí výraznější kořenitost, pepř, kardamom, koriandr, zázvor. Je velice aromatický a jeho chuť podtrhují dřevité tóny

Le Tribute gin & Le Tribute tonic

0.04 l259,–

prémiový velmi jemný španělský gin, v chuti je svěží tóny grapefruitu, pomeranče, citrónu, ale stále zůstává suchý, doplněný o exkluzivní tonic Le Tribute obsahují přírodní chinin z Ekvádoru

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

destiláty

vodka

Vodka Van Hoo Belgium

0.04 l108,–

Vodka Absolut

0.04 l80,–

Vodka Russian Standard

0.04 l80,–

Vodka Grey Goose

0.04 l119,–

genever/gin

Bols Genever

0.04 l75,–

Beefeater Gin

0.04 l80,–

Le Tribute gin

0.04 l159,–

Gin Hendrick’s

0.04 l129,–

Gin g Vine

0.04 l149,–

Gin Botanist

0.04 l149,–

Gin Ferdinands

0.04 l185,–

Gin Saffron

0.04 l145,–

Gin Greenals

0.04 l125,–

Gin Opihr

0.04 l135,–

Gin Mare

0.04 l149,–

Gin June

0.04 l129,–

Gin g Vine Nouaison

0.04 l139,–

rum

Rum Havana Club 3 y.o.

0.04 l80,–

Rum Captain Morgan Black

0.04 l80,–

Captain Morgan Spiced

0.04 l80,–

Rum Diplomático Reserva 12 y.o.

0.04 l152,–

Appleton Estate V/X

0.04 l109,–

Ron de Jeremy

0.04 l155,–

Rum Pusser’s Navy

0.04 l130,–

Rum Zacapa Centenario 23 y.o.

0.04 l170,–

El ron prohibido 15y

0.04 l165,–

El Clásico elixír

0.04 l125,–

Rum Zacapa X.O.

0.04 l349,–

tequila

Tequila Olmeca Blanco

0.04 l82,–

Tequila Olmeca Reposadodo

0.04 l82,–

1800 Tequila Reserva Aňejo

0.04 l161,–

brandy/cognac

Brandy Metaxa *****

0.04 l80,–

Cognac Remy Martin V.S.O.P.

0.04 l160,–

Cognac Remy Martin X.O.

0.04 l382,–

scotch whisky blended

Johnnie Walker Red Label

0.04 l80,–

Chivas Regal 12 y.o.

0.04 l99,–

scotch malt whisky

Glenfiddich 12 y.o. Speyside

0.04 l108,–

Oban 14 y. o. Highlands

0.04 l182,–

Lagavulin 16 y. o. Islay

0.04 l199,–

irish whiskey

Jameson

0.04 l80,–

Tullamore Dew

0.04 l80,–

american whiskey/bourbon

Jim Beam Bourbon

0.04 l80,–

Jack Daniels Tennessee

0.04 l80,–

ovocné pálenky

Williams Pircher / hruška

0.04 l109,–

Framboise Fassbind / malina

0.04 l179,–

Grappa Vendemmia

0.04 l109,–

absinth

Absinth Pernod 68 %

0.04 l141,–

likéry

Becherovka

0.04 l80,–

Jägermeister

0.04 l80,–

Cointreau

0.04 l80,–

Kahlua

0.04 l95,–

Baileys

0.04 l80,–7

Ricard Pastis

0.04 l109,–

čepovaná piva

Stella Artois

5 %0.33 l53,–0.5 l77,–

kultivovaný ležák vařený z nejlepších surovin s charakteristickou chutí, řízem a příjemnou hořkostí

Leffe Bruin

6,5 %0.33 l70,–

speciální tmavé pivo z praženého sladu s jedinečným aroma karamelu a příchutí jablek

Hoegaarden White

5 %0.25 l58,–0.5 l99,–

ochucené svrchně kvašené pšeničné pivo sladce nakyslé s rozeznatelnou chutí koriandru a pomeranče

Hoegaarden Rose

3 %0.25 l79,–0.5 l119,–

ochucené svrchně kvašené pivo sladce nakyslé s rozeznatelnou chutí malin

Kasteel rouge

8 %0.25 l85,–

nejsilnější tmavé belgické ovocné pivo s výraznou vůní a chutí višní

St. Bernardus Blanche

5,5 %0.25 l82,–

světlé belgické pivo s jemnou chutí pšenice a chmelu

Delirium Tremens

8,5 %0.25 l76,–

světlý ale s výraznou chutí sladu a kořeněným závěrem

Bruxx

0.4 l69,–

pivo z českého minipivovaru – dle aktuální nabídky na čepu

Belgické pivo týdne

0.33 l

cena a obsah dle aktuální nabídky na čepu

Pivní degustační set

0.4 l124,–

pivní set čtyř libovolně vybraných čepovaných piv

světlá piva

La Corne Tripel

10%0.33 l129,–

dokonalá vůně citrusů a koření se snoubí s chutí chmele a kvasnic

Viven Master Ipa

7%0.33 l129,–

světlá IPA s vůní citrusů a grepu s jemným hořkým dozněním a plným tělem

Westmalle Tripel

9,5 %0.33 l119,–

zaujme poměrně vysokým řízem, který se rozvine do ovocné sladkosti a doznívá v kořenitosti, alkoholu a náznaku kvasnic

Duvel

8,5 %0.33 l109,–

jeden z nejznámějších belgických speciálů s jemnou hořkostí a ovocnou chutí

Karmeliet Tripel

8,4 %0.33 l109,–

pivo plné jemné vůně květin se zakončením vanilky

Hopus

8,3 %0.33 l109,–

pět druhů českého, slovenského a německého chmele doplňuje chuť a hořkost s jemnou vůní tropického ovoce

Gruut Inferno

8,5 %0.33 l114,–

silný belgický „ale“ s výraznou vůní belgických kvasnic a jemným hořkým zakončením

Pater Lieven Blonde

6,5 %0.33 l99,–

příjemná vůně kvasinek se snoubí s jemně hořkým dozněním

Saison Dupont Bio

5,5 %0.33 l97,–

organické nefiltrované pivo se sladem z ječmene s mírně hořkou chutí

Moinette Biologique

7,5 %0.33 l115,–

osvěžující ovocité pivo s chmelovým aroma

Duvel Triple Hop

9,5 %0.33 l139,–

pivo s vyšším řízem, plnějším tělem, s chutí bylinnou až kořenitou po borůvkách, bílých hroznech a kopřivách

La Chouffe

8 %0.33 l121,–

pivo s výrazně kořeněnými tóny koriandru, citrónové kůry s lehkým nádechem meruňky a jablka

Swaf Tripel

8 %0.33 l129,–

pivo s plnou chutí a příjemnou koncovou hořkostí

Brugge Tripel

9,5 %0.33 l109,–

pivo se silnou hořkosladkou chutí a bylinkovým aroma

Affligem Tripel

9 %0.3 l104,–

blond kláštěrní pivo osvěžující a plné ovocných chutí s citrusovými a tropickými podtóny. Má příjemně hořkou dochuť.

Delirium Tremens

8,5 %0.33 l119,–

silný belgický ALE s ovocným a květinovým aroma, jemně kořeněné chuti

Dulle Teve

10 %0.33 l155,–

silný belgický ALE v chuti lehký a citrusový, velmi výrazný

Buffalo Bitter

8 %0.33 l119,–

belgická IPA s vysokým podílem chmele, plným tělem a silným kořeněným aroma s náznaky citrusových plodů

polotmavá piva

Petrus Rood Bruin

5,5%0.33 l99,–

typický červeně-hnědý ale s vůní karamelu, ovoce a dozněním vinného octa

Orval

6,2 %0.33 l119,–

pivo amber s příjemnou kyselostí kvasnic Brettanomyces a ovocně kořeněnou chutí

Gulden Draak 9000

10,5 %0.33 l105,–

vynikající quadrupel jantarové barvy, jemně karamelové vůně a nahořklé chuti

Rodenbach Grand Cru

6,5 %0.33 l115,–

pivo jemně červeno-jantarové barvy s vůní ovocného koláče

Bush Amber

12 %0.33 l115,–

pivo jantarové barvy, plné alkoholové chuti, považováno za jedno z nejsilnějších v Belgii

Kwak

8,4 %0.33 l105,–

jeden z nejznámějších belgických amberů ze tří druhů sladů s vůní kandovaného ovoce a rozinek

La Trappe Bockbier

7 %0.33 l109,–

jedinečné pivo s trapistického pivovaru s aroma praženého sladu, kávy a ořechů

tmavá piva

Troubaour Imperial Stout

9%0.33 l139,–

tmavý speciál s vůní kávy, čokolády s příjemným dozněním praženého sladu

Ter Dolen Winter

9,1%0.33 l129,–

tmavě hnědý zimní speciál s vůní karamelu, vánočního koření s chutí kandovaného ovoce, ořechů a rumu

Rochefort

11,3 %0.33 l139,–

vysoce alkoholické pivo s jemnou vůní fíků a medovým koncem

Kasteel Donker

11 %0.33 l109,–

pivo s chutí sladu a sušeného ovoce

Pater Lieven Bruin

6,5 %0.33 l99,–

tmavé pivo s vůní kvasnic a fenyklu s chutí spáleného chleba a fíků

Grimbergen Double

6,5 %0.33 l105,–

pivo s chutí karamelu, karamelizovaného cukru a ovoce

ovocná piva

Liefmans Fruitesse On The Rocks

3,8 %0.25 l99,–

aperitivní šumivé pivo podávané na ledu s intezivní chutí jahod, malin, černých třešní, bezinky a borůvky

Mongozo Coconut

3,6 %0.33 l129,–

pivo s výraznou chutí kokosu a vůní chleba

Mongozo Mango

3,6 %0.33 l129,–

pivo s výraznou chutí manga

Bacchus Framboise

5 %0.375 l149,–

pivo s výraznou chutí malinové šťávy a ostružin

Boon Kriek

4 %0.375 l155,–

spontánně prokvašené pivo typu lambic s chutí třešní

Timmermans Peche

4 %0.25 l105,–

pivo se silnou chutí sladké broskve a citrusů

Duccasis

3 %0.25 l89,–

pivo spontánně prokvašené s plody černého rybízu

pšeničná a lambická piva

Gruut Blanche

5 %0.33 l89,–

pivo s výraznou vůní koriandru, citronové kůry a hřebíčku, kde se místo chmele používá směs bylin dle tajemství paní sládkové

St. Bernardus Blanche

5,5 %0.33 l82,–

druhotně dokvašované pivo v lahvi s přidáním Barely malt – ječného vína s chutí po ovoci

Chapeau Mirabelle Lambic

3,5 %0.25 l155,–

intenzivní vůně bombonu se snoubí s klasickou dochutí lambicu a citrónu

Boon Gueuze

7 %0.375 l152,–

míchaný lambik s tóny medu, pomerančové kůry, jablečného jádřince a koření s příjemným nasládlým dozníváním

Timmermans Blanche Lambicus

4,5 %0.375 l129,–

lehké pšeničné pivo s lehkou kyselostí zelených jablek dosaženou spontánním kvašením

Mort Subite Geuze Lambic

4,5%0.25 l89,–

pivo je jantarové barvy, ovocné, kyselé i sladké zároveň. Velmi ovocné a květinové stopami růží, broskví, hrušek, třešní, bílých hroznů a zelených jablek

Baptist Wit

5 %0.25 l89,–

pšeničné, svrchně kvašené, lehké a osvěžující pivo. Má slámově žlutou barvu a lehké citrusové aroma s bylinnými tóny. Pivo příjemně doplňuje dotek koriandru a pomerančové kůry.

speciální lahvová piva

Chimay Bleu

9 %0.75 l319,–

tmavé pivo Grand Reserva s vůní čerstvého sladu, chutí ovoce a karamelovou příchutí

Deus

11,5 %0.75 l890,–

brut z Flander, který se prokvašuje více než měsíc dvěma druhy kvasinek a dozrává v lahvi v oblasti Épernay v Champagne ve Francii

Cuvee de Ranke

7 %0.75 l369,–

příjemná vůně bílých hroznů s výrazným dozněním kyselinky a jemné chuti železa

Saison de Dottignies

5,5 %0.75 l299,–

pivo se zemitou vůní a chutí koření, jemného citrónu a pepře

Gulden Draak Brewmaster

10,5%0.75 l590,–

speciální tmavé pivo zrající v sudu po whisky

Rodenbach Vintage

7 %0.75 l569,–

bohatá vůně kyselých třešní, sladového octa, dubu a vanilky s příjemnou chutí čerstvého ostružinového koláče dodává výjimečnost této limitované edici

Augustijn Grand Cru

9%0.75 l299,–

výrazná vůně červených jablek, belgických kvasinek s chutí jablečného koláče

Paljas ipa

6%0.75 l329,–

příjemná chmelová IPA z Brugg s vůní liči, pasion fruit a dokonalým chmelovým zakončením

Hommel bier

7,5%0.75 l349,–

svěží chmelová vůně, lehké citrusové tóny a jemná hořkost

Big Chouffe

8%1.5 l770,–

pivo typu Ale z Antverp, z chutí zeleného jablka a meruněk

Hopus

8,3 %0.75 l269,–

pět druhů českého, slovenského a německého chmele doplňuje chuť a hořkost s jemnou vůní tropického ovoce

Rodenbach Alexander

5,6%0.75 l599,–

flanderský rubínový speciál s lehkou vůní vinného octa a příjemnou dochutí třešní

Gulden Draak

10,5 %1.5 l990,–

pivo s vůní čokolády, kávy a chutí portského vína

speciální lahvová piva vhodná k archivaci

Augustijn Blonde

7,5%3 l1 599,–

světlý speciál s výrazným sladovým a chmelovým aroma a příjemných hořkým dozněním

Chimay grand reserve

9%3 l1 990,–

tmavé trapistické pivo s výraznou vůní karamelu, fíků a třešní s dozněním porta a rozinek

nealkoholická piva

Stella Artois n/a

0.33 l59,–

Palm n/a

0.25 l74,–

polotmavé nealkoholické pivo namíchané z Mielleux sladů Palm a příjemné hořkosti chmele z Gentu

Maisel’s Weisse

0,5 %0.33 l72,–

světlé německé pšeničné pivo

vína

rozlévané šumivé

Spumante Cuvee Brut Millesimato Borgo Imperiale

0.1 l89,–12

Cremant de Bordeaux
Jacques Yves, Brut

0.1 l109,–12

rozlévaná bílá

Riesling Johanisholf, Pfalz, trocken

0.15 l125,–

Chardonnay Val St. Pierre

0.15 l105,–12

Edelzwicker, Alsasko

0.15 l89,–12

Sauvignon Les fumées blanc

0.15 l99,–12

rozlévané růžové

Reserve de L'Aube Rosé

0.15 l99,–

rozlévaná červená

Merlot La Mule Francois Lurton

0.15 l85,–12

Cabernet Sauvignon Pays d'Oc

0.15 l115,–12

Bordeaux Chateau de Laborde

0.15 l99,–12

šumivá vína / champagne

Prosecco Andreola Verv Brut Treviso DOC

0.75 l690,–12

svěží ovocná vůně s tóny jablek, chuť Šťavnatá a lehce sladká s příjemnou kyselinou

Cremant de Bordeaux
Jacques Yves, Brut

0.75 l790,–12

Crémant z Bordeaux z odrůd Sauvignon Blanc a Semillion, elegantní suché šumivé víno, jemné ovocné aroma citrusů, hrušek a zelených jablek

Champagne Pelletier
Veuve Pelletier, Brut

0.75 l1 290,–12

Elegantní a vyvážená chuť s citrusovým projevem v závěru však elegantně zakončené chutí briošek

Champagne Pommery royal brut

0.75 l1 590,–12

Harmonická směs, která má světle žlutou barvu se zelenými odlesky, aroma po citrusových plodech a bílých květech s kulatou, plnou chutí a dlouhým koncem, doplněna tóny červeného bobulového ovoce

Dom Perignon
Moët & Chandon, Brut

0.75 l4 910,–12

v počátku s vůní čerstvých mandlí a grapefruitu s pomalým přechodem do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů, v chuti sametové, komplexní a harmonické

francouzská bílá vína

Alsasko

Pinot Blanc Reserva
Boeckel

0.75 l590,–12

víno světle zlatavé barvy s vůní žlutého bobulového ovoce a čerstvých jablek, suché chuti a svěžích příjemně živých a dynamických kyselin

Riesling AOP
F E Trimbach

0.75 l1 090,–12

víno s ušlechtilou strukturou s tóny grepfruitu a pomerančové kůry s výrazným minerálním projevem a křupavou kyselinkou

Gewurztraminer Reserve
Meyer Fonne

0.75 l1 090,–12

středně žlutá barva, intenzivní vůně pomerančového květu, skořice, zázvoru, liči a koření, v chuti středně sladké s ozvěnou lučních květů

Burgundsko

Chardonnay Macôn Villages
Bouchard Pére and Fils

0.75 l989,–12

světle žlutá barva se zlatými odlesky ve vůní výrazné aroma ovoce, v ústech je svěží, kulaté a sametové s okouzlující ovocností

Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Févre Févre

0.75 l1 590,–12

plné víno vyznačující se svěží, perfektně vyváženou ovocnou chutí s přítomnou příjemnou kyselinkou a nakouřeností, v aromatu citrusové plody a máslové tóny.

Mersault
Terres de Velle

0.75 l1 890,–12

Delikátní mohutné a koncentrované víno s výraznými dubovými tóny, doplněné o přirozenost odrůdy s velmi příjemnými smetanovými doteky

Languedoc-Roussillon

Chardonnay La Cépage
La Croix Belle

0.75 l645,–12

lehké, dobře pitelné víno, ve vůni ovocné tóny s dominantními citrusy, v chuti středního těla, čerstvé a osvěžující s lehkou minerální stopou

Loire

Pouilly Fumé En Traventin Henri Burgeois

0.75 l1 690,–12

Šarmantní víno s květinovou vůní a kouřovým podtónem, rafinované s jemnou kyselinkou a mineralitou

Sancerre Les Baronnes Henri Bourgeois

0.75 l1 390,–12

značný minerální projev, zlatavá barva se zelenými odlesky, ve vůni tóny jarních květů a svěžích citrusů, harmonická chuť s trochou decentních kyselin

Sauvignon Blanc Cuvée Prestige Domaine de la Ragotiére

0.75 l649,–12

víno má krásnou zlatavou barvu se zelenými odlesky, jeho ovocný styl se nese v tónech grepfruitu a citronové kůry, v chuti je živé, s lehkým minerálním projevem

italská bílá vína

Gavi di Gavi Villa Sparina

0.75 l990,–12

živé minerální víno s květnatou vůní, jemným tónem broskve a s plnou jemně aromatickou chutí

německá bílá vína

Pfalz

Riesling Pfaffmann – Qualitätswein trocken
Markus Pfaffmann

0.75 l650,–12

víno s ovocnou vůní, hroznovým aromatem a tóny bílých lučních květů, v chuti ovocně sladké, máslová chuť doplněná živou kyselinkou

Riesling Trocken
Pfaltz, Heinrich Vollmer

0.75 l578,–12

víno s typickou chutí zelených jablek, meruňky a citrusových plodů, svěží a živé s velmi vyváženou kyselinkou

francouzská červená vína

Rhone

Côtes-du-RhônePaul Autard

0.75 l840,–12

vůně s příjemnými květnatými a ovocnými tóny sladkého koření, chuť harmonická, středně dlouhá s dobře zapracovanou tříslovinou

Crozes Hermitage Les Meysonniers
M. Chapoutier

0.75 l1 350,–12

divoké a živočišné víno s výraznější tříslovinou, vysokou mineralitou a dlouhou pepřovou dochutí

Châteauneuf-du-Pape Paul Autard

0.75 l2 090,–12

víno tmavě rubínové barvy, intenzivní ostružinová vůně s elegantní hladkou chutí zakončenou jemným zakulaceným tónem dřeva

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir
Terres de Velle

0.75 l1 190,–12

vůni dominují tóny zralých malin a přezrálých třešní, na jazyku až překvapivě pevné, středně plné a ovocné s velmi elegantním charakterem

Bordeaux

Bordeaux AOC Baron Lestac

0.75 l490,–12

suché červené víno s delikátní ovocnou vůní po třešních, malinách a černém rybízu s tóny vanilky, v ústech plné, dobře vyvážené a s ovocným charakterem

Saint-Emilion Grand Cru
Chateau La croix Meunier

0.75 l1 390,–12

výrazný buket zralého červeného ovoce s tóny karamelu a čokolády, jemné třísloviny, bohatý projev dřeva a jemná kyselinka

Languedoc Roussillon

Syrah La Cepage La Croix Belle

0.75 l599,–12

ovocný syrah tmavě fialové barvy s hedvábnými tříslovinami. Víno má intenzivní vůni ostružin, lékořice a kávy, v chuti je víno harmonické s typický projevem odrůdy

L´Etoille de Villegeorge Haut Médoc Bordeaux

0.75 l949,–12

suché červené víno jiskrné rubínové barvy, intenzivní aroma vyzrálých švestek a cedrového dřeva, hebké třísloviny a středně plné tělo

italská červená vína

Chianti Classico
Castello Di Verrazzano

0.75 l920,–12

příjemné, kulaté a dobře vyzrálé Chianti víno s vůní třešní, květů červené růže, v ústech pak plné, hladké, suché a s jemnou tříslovinou

Rosso di Montalcino
Lisini

0.75 l2 090,–12

Má intenzivní rubínovou barvu, bohatou charakteristickou vůni po třešních a čokoládě, s plnou vyzrálou chutí s dobrou strukturou

Brunello di Montalcino
Lisini

0.75 l3 190,–12

víno brilantní rubínové barvy, v odlescích do oranžové, ve vůni je mimořádně elegantní s tóny podhoubí, červených peckovin, tabáku a fialky, v chuti je plné, harmonické, vyvážené a velmi dlouhé

francouzská růžová vína

Provence

M de Minuty Provance

0.75 l949,–12

svěží, suché, intenzivně minerální a ovocitá chuť po citrusových plodech jako jsou červené grepy, pomerančová kůra, broskve,v ústech je suché, svěží s jemnnou ale příjemnou pikantností

francouzská desertní vína

Bordeaux

Cadillac Château Cousteau

0.04 l53,–0.75 l753,–12

víno sytě jantarové zlaté barvy, s převládajícími tóny kandovaného ovoce, medu a lehce přezrálých fíků s decentní kyselinkou

Vinohradský parlament Bruxx

menu

mušle15.–21. 9. 2021

boston clam soup

tortellini se slávkami a ricottou

slávky föhrer s pivem a kaviárem lingot

holandské slávky mimosa

španělské slávky s chorizem

dánské slávky s nordickým wasabi

bouchot mont-saint-michel s kampotským pepřem

jumbo winter gold s liškami

mušle

moules au vin blanc slávky na bílém víně

moules Bruxx slávky Bruxx

moules Tin Tin slávky Tin Tin

k mušlím podáváme

pommes frites Bruxx smažené hranolky Bruxx

baguette maison čerstvá domácí bageta

riz au jasmin jasmínová rýže

ústřice

Fine de claire / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

normandy / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

irish royale / velikost 2

huîtres fraîches čerstvé ústřice

huîtres gratinées zapečené ústřice

předkrmy

demi douzaine d´escargots gratinées půl tuctu zapečených šneků

pot-au-feu de crevettes pot-au-feu z krevet

fideua aux calamars fideuá z kalamár

foie gras de canard terina z kachních foie gras

toast cannibale hovězí tatarák

cassoulette de bulots á la créme cassoulette z mořských šneků

cuisses de grenouilles frites smažená žabí stehýnka

saláty

salade bruxx salát bruxx

salade au gravlax fumé salát s uzeným gravlaxem

polévky

bisque de langoustines bisque z langustýnek

soupe á l´oignon gratinée gratinovaná cibulová polévka

pečivo

nos pains sáček našeho pečiva

nos pains au beurre sáček našeho pečiva s máslem

masa & ryby

crevette sauvage et moules de bouchot divoké krevety a slávky bouchot

assiette de poisson pour 2 personnes rybí mísa pro 2 osoby

filet de ton á la plancha grilovaný tuňák

tentacule de poulpe chapadlo chobotnice

échine de veau telecí hřbet

boulettes à la liégeoise pečené lutyšské koule

coq au vin rouge kohout na červeném víně

nourriture végétarienne vegetariánské jídlo

quinoa noir aux légumes černá quinoa s pečenou zeleninou

k pivu & jídla do ruky

selection de fromages / selekce sýrů

poisson & frites fish & chips

burged aux pommes francais french apple burger

dezerty & zmrzlina

notre vitrine naše vitrína

tartelette á la framboise malinová tartaletka

gaufre de liège lutyšská vafle

glace et sorbets zmrzlina a sorbety

crème brûlée krém brulee

gateau au gingembre zázvorový řez

nealkoholické nápoje

vody filtrované

Filtrovaná voda s šungitem

Infuzovaná voda citronem, limetou, mátou

filtrovaná čistá voda

vody pramenité

Aquila Grand neperlivá

vody minerální

Mattoni Grand perlivá

Mattoni Grand jemně perlivá

Perrier

domácí limonády

Mango s maracujou

Pomeranč s granátovým jablkem

mušle
15.–21. 9. 2021

moules au vin blanc
slávky na bílém víně

moules Bruxx
slávky Bruxx

moules Tin Tin
slávky Tin Tin

pommes frites Bruxx
smažené hranolky Bruxx

baguette maison
čerstvá domácí bageta

riz au jasmin
jasmínová rýže

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

huîtres fraîches
čerstvé ústřice

huîtres gratinées
zapečené ústřice

demi douzaine d´escargots gratinées
půl tuctu zapečených šneků

pot-au-feu de crevettes
pot-au-feu z krevet

fideua aux calamars
fideuá z kalamár

foie gras de canard
terina z kachních foie gras

toast cannibale
hovězí tatarák

cassoulette de bulots á la créme
cassoulette z mořských šneků

cuisses de grenouilles frites
smažená žabí stehýnka

salade bruxx
salát bruxx

salade au gravlax fumé
salát s uzeným gravlaxem

bisque de langoustines
bisque z langustýnek

soupe á l´oignon gratinée
gratinovaná cibulová polévka

nos pains
sáček našeho pečiva

nos pains au beurre
sáček našeho pečiva s máslem

crevette sauvage et moules de bouchot
divoké krevety a slávky bouchot

assiette de poisson pour 2 personnes
rybí mísa pro 2 osoby

filet de ton á la plancha
grilovaný tuňák

tentacule de poulpe
chapadlo chobotnice

échine de veau
telecí hřbet

boulettes à la liégeoise
pečené lutyšské koule

coq au vin rouge
kohout na červeném víně

nourriture végétarienne
vegetariánské jídlo

quinoa noir aux légumes
černá quinoa s pečenou zeleninou

poisson & frites
fish & chips

burged aux pommes francais
french apple burger

notre vitrine
naše vitrína

tartelette á la framboise
malinová tartaletka

gaufre de liège
lutyšská vafle

glace et sorbets
zmrzlina a sorbety

crème brûlée
krém brulee

gateau au gingembre
zázvorový řez