krevety a kalamáry
23. – 29. června 2021

carpaccio z argentinských krevet

3 ks315,–

carpaccio z lehce zauzených argentinských krevet, meloun cantaloupe, fenyklový salát s ředkvičkou a vinaigrette s vůní bergamotu

smažené kalamáry vcelku

150 g295,–

smažené kalamáry vcelku, ratatouille podle Pixaru, ořechový vinaigrette s bezinkou a sušený bílý chléb

krevety vannamei alla busara

200 g430,–

pánev grilovaných krevet s pikantní tomatovou omáčkou s chilli a šafránem, fermentované ředkvičky a domácí kukuřičný chléb

black tiger krevety bloody mary

200 g430,–

restované tygří krevety s tomaty San Marzano, česnekem, worcestrovou omáčkou a vodkou, mangold s pekanovými ořechy a taštička s pěnou z domácí uzené makrely

kalamáry thermidor

200 g430,–

gratinované kalamáry s jemnou omáčkou bercy, celerové vločky s lanýžovým olejem, řasy Passe Pierre a marinovaná ředkev daikon

xxl kalamáry

250 g460,–

grilované obří kalamáry s gratinovanou rolkou z little gemu, hub shiitake a sýra Gruyère, pečené plátky brambor a krevetová maličkost v misce