galerie

o nás

Robert Vaverka, generální manažer a spolumajitel restaurace

Jakub Kočí - generální manažer restaurace

Oldřich Matoušek, sous chef

Daniela Hirschová, šéfcukrářka

Bernard Praum - manažer restaurace

Pavel Symerský - manažer restaurace

kuchyně

Pečené jehněčí kolínko, grilovaná belgická klobása boudin blanc, omáčka z divokého česneku, likové pyré s pancettou a divoká brokolice.

Kalamáry

Mušle

Grilované kachní prso, konfit ze stehna, květákové pyré, omáčka z kávových zrn a braniborský zelený chřest.

Žlutoploutvý tuňák ze Srí Lanky, mandlové gazpacho, fialový květák, morková kost s belgickou čekankou a vinaigrette s lanýžovým olejem.

Restované mušle svatého Jakuba, bílá quinoa, černá beluga čočka, humrová koncentrace a kopřivový prach.

Opečené krevety Vannamei s česnekem a máslem, omáčka beurre blanc s tonka fazolí a ragout z hub s dijonskou hořčicí a kari.

Grilovaná přes noc marinovaná chobotnice, opečené brambory s pikantním chorizem, koriandr, limetková šťáva a zázvorový vinaigrette.

Vařené bramborové noky s velouté z pečené dýně, ricotta sýr, pražené vlašské ořechy a řeřicha.

Vafle Royal

Pečený mořský ďas v másle, grilovaný chřest, jarní omáčka ze smržů, vejce se sabayonem a morková kost se slaninou.

Tence krájený výběrový bílý chřest, limetkový vinaigrette, zahradní bylinky a slaná tartaletka s taleggio sýrem.

Vařený zelený chřest, opečená lanýžová polenta, pošírované křepelčí vejce a okurkové želé.

Šneci vaření v hovězím vývaru se zeleninou a bylinkami zapečení s česnekovooříškovým máslem s petrželí a šalotkou.

Interiér

Galerie restaurace s místy až pro 45 lidí a s možností vyhrazení pro uzavřenou společnost.

Schody na galerii a zadní část restaurace s možností vymezení pro uzavřenou společnost.

Střední část restaurace Bruxx s výhledem na barovou část, galerii a přední část restaurace.

Barová část restaurace s vysokým barovým sezením.

Přední část restaurace Bruxx.

youtube

Together restaurants - Společně jsme to zvládli!

Together restaurants - Společně jsme to zvládli!

Krevety Vanamei

Krevety Vanamei

Jak se jedi krevety

Jak se jedi krevety

BRUXX - pivní sommeliér

BRUXX - pivní sommeliér

BRUXX - Triple Karmeliet

BRUXX - Triple Karmeliet

BRUXX - čepování piva

BRUXX - čepování piva

Jak správně jíst ústřice

Jak správně jíst ústřice

Ústřice nejen z Francie

Ústřice nejen z Francie

Otevírání ústřic

Otevírání ústřic

Jak se jedí langustýnky

Jak se jedí langustýnky

Festival ústřic

Festival ústřic

virtuální prohlídka

Zpět do obchodu

Zpět do obchodu

Co potřebujete najít?